Trop de riz blanc favoriserait le diabète

Cette étude va chagriner beaucoup de Réunionnais...Selon des scientifiques américains, les personnes qui mangent du riz blanc cinq fois par semaine ont 17% de risques supplémentaires de développer un diabète de type 2 par rapport à celles qui en mangent seulement une fois.

Les chercheurs expliquent que le riz blanc est raffiné, et donc transformé. Ce processus lui ferait perdre de nombreuses qualités nutritionnelles.

Le diabète de type 2, dit non insulino-dépendant, s'installe en général à l'âge adulte. Selon l'étude Redia de l'Inserm, 11% de la population adulte de la Réunion a un diabète de type 2, en sachant que 30% de la population n'est pas diagnostiquée...

Il ressort de l'étude que remplacer la consommation de riz blanc par du riz complet ou d'autres céréales non raffinées comme le blé et l'orge complets, permettrait une réduction de 36% des risques de développer un diabète, affirment encore les chercheurs.

Dans le milieu de la santé, les interrogations quant à cette étude sont nombreuses. Par exemple, il est avéré que le diabète n'est pas très présent aux Japon alors que la population est réputée pour manger beaucoup de riz blanc. Inversement, le diabète est très présent chez les populations indigènes alors que le riz n'est pas au cœur de leurs habitudes alimentaires.

Cette étude est donc à consommer avec beaucoup de modération, au risque de découvrir un jour que, derrière, s'y cache une forme de lobby américain vantant les mérites du riz brun... Affaire à suivre donc.