C'est la fête du chouchou à Salazie !

La Fête du chouchou fut entre 1989 et 1994, une manifestation phare du Cirque et s’inscrivait alors comme une tradition dans la vie des Salaziens devenant au fil des ans, un véritable outil pour le développement économique et culturel de Salazie.
 
Conscient de la valeur de cette fête, le Comité fêtes et traditions sous l’impulsion de la Municipalité, organise la 7ème édition de la Fête du chouchou, qui se déroulera du 11 au 13 juin 2010 sur le champ de foire de Hell-Bourg. Elle a pour objectif de revenir aux sources même et de redorer l’emblème du Cirque : le chouchou. Cette manifestation à  caractère économique local, aura pour ambition de porter une forte valeur ajoutée au chouchou, et à sa transformation culinaire et artisanal.
 
Cette manifestation mettra également en avant,  toutes les productions transformées sur notre territoire (poulet noir du Cimendef …), les produits de l’agriculture, de l’artisanat local  et touristiques. Elle offrira la possibilité à la population  et aux visiteurs de découvrir ou de redécouvrir les produits du terroir, les légumes longtemps … et surtout le chouchou sous toutes ses formes.
 
Durant trois jours, la Fête du chouchou proposera à ses visiteurs diverses activités et animations à travers ses journées à thèmes.
 
Aujourd'hui, journée inaugurale de la fête est la "Journée des agriculteurs et de la 3ème jeunesse Salazienne" lors de laquelle une conférence débat sur l’agriculture est organisée en collaboration avec la Chambre d’Agriculture, l’AD2R et le Centre de coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD).

L’ambition de cette 7ème édition de la Fête du chouchou est de proposer au public un plateau artistique de qualité avec de nombreuses personnalités extérieures mêlées aux artistes de Salazie. Se produiront sur la scène du champ de foire :

Zorro Chang
 -Alain Ramanisum (en live)
 -Vinkety
-Natty Dread (en live)
-DomNathy (en live)
-Ségael (en live)
 -Babiluzion
 -Gégé (en live)
 -Mosaïk (en live)
 -Hervé Himbert (en live)
 -Kazabwa
 -Les dalons du Cirque
 
La Poste, partenaire du Comité fête et traditions, sera présente sur les trois jours de la manifestation. A côté des traditionnels prêts à poster, colis postaux … sera en vente, le collector de 10 timbres "La Réunion comme j’aime" et le samedi 12 juin, en exclusivité, un cachet 1er jour sera disponible sur le champ de foire.

LE PROGRAMME DU WEEK-END
 
-Samedi 12 juin 2010 : Journée de la 3ème jeunesse
 
9H00 : Accueil de la 3ème jeunesse de l'île
 
10H00 : Election de miss mamie 2010 (élection ouverte à tous les clubs de l'île)
 
11H00 : Remise des récompenses (miss mamie 2010)
 
13H00 à 16H00 : Après-midi dansant avec l'orchestre Top Rétro
 
17H00  : Gégé (en live)
 
18H30 : DomNathy / Mosaïk (en live)
 
19H30 : Hervé HIMBERT / SEGAEL (en live)
 
20H30 : Alain Ramanisum (en live)
 
20H00 à 22H00 : Animation dans les restaurants avec Patrick MANORO et Isabelle
BONALD

-Dimanche 13 juin 2010 : Journée des enfants
 
9H00 : Accueil des enfants
 
10H00 : Election de mini-miss Salazie
 
11H00 : Remise des récompenses (mini-miss)
 
11H30 : Groupe de danse (Association des Jeunes de Hell-Bourg)
 
12H00 : Animation podium
 
14H00 : Radio crochet avec l'orchestre Métissé
 
16H00 : Natty Dread (en live)
 
18H00 : Kazabwa
 
20H00 : Les dalons du cirque (groupe local)
 
 
Historique du chouchou...
 
Le chouchou a été importé du Brésil à La Réunion par Sully Brunet, en 1834. C’est un légume que l'on consomme cuit. Il n’y a rien à jeter dans le chouchou. Sa chair succulente après cuisson contient beaucoup d'eau. Bouilli, on pèle facilement son enveloppe et il est mangé tel quel ou en salade ; écrasé en gratin au four ou avec du sucre, en gâteau. Cru, il est épluché dans de l'eau car sa chair est poisseuse, puis battu au couteau et roussi pour le "rougaille". Le rougaille fait de graines uniquement, est également possible. Pelé et coupé en tranches, il est cuit en daube, en carri ou sauce blanche. Cru et coupé en tranches, il est mis dans du vinaigre pour avoir des pickles et achards ou dans du rhum pour le "punch chouchou".

Les "brèdes-chouchou" sont d'abord triées : les jeunes pousses ou "cœurs" débarrassés des fibres et des vrilles sont roussies, en fricassée ou en bouillon. Les "patates-chouchou" sont les racines tubéreuses, gros tubercules arrondis et gris. Cuites au sucre ou au sel, ces patates farineuses, sont très appréciées.
 
La "paille de chouchou" est obtenue après grattage et lavage des entre-nœuds des tiges. La fibre soyeuse, blanc argenté, légère sert à faire des chapeaux et capelines, artisanat qui à Salazie a fait en 1900 et pendant une dizaine d'années l'objet d'une exportation vers la France.
 
On reconnaît au chouchou quelques « propriétés médicinales ». Contenant du sucre, du phosphore et de la vitamine C, il est consommé lors des régimes amaigrissants ou de santé. Bon rafraîchissant et diurétique, l’eau de cuisson s'utilise également en cas de brûlure et comme lotion faciale.
 
A reproduction très facile par son fruit déjà germé, il est prospère dans les régions fraîches de l'île.