Sept jeunes cuisinent leur avenir lors d'un défi organisé à Bois d'Olives

Après une semaine de découverte des métiers de la restauration, sept jeunes de 16 à 25 ans ont participé à un concours culinaire à Bois d'Olives. Une initiative destinée à favoriser leur insertion professionnelle à travers des expériences concrètes.

Découvrir les métiers de la restauration en passant de la théorie à la pratique. C'est l'objectif de l'action « De la fourche à la fourchette » menée par Apprentis d'Auteuil Océan Indien à Bois d'Olives. Après plusieurs jours d'immersion, sept jeunes âgés de 16 à 25 ans ont participé à un concours culinaire organisé comme point d'orgue de cette semaine de découverte professionnelle.

Portée dans le cadre de la Cité Éducative et financée par la Cité Éducative ainsi que le Contrat de Ville de Saint-Pierre, l'opération visait à faire découvrir les métiers de l'alimentation et de la restauration à travers des mises en situation concrètes.

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Une immersion au cœur des métiers

Tout au long de la semaine, les participants ont découvert différentes facettes du secteur. Au programme figuraient des visites de structures professionnelles, la découverte du maraîchage, des ateliers culinaires et des rencontres avec des professionnels.

Pour la journée finale, les jeunes ont travaillé en binôme avec des professionnels partenaires afin de réaliser plusieurs recettes mettant en pratique les techniques acquises durant leur parcours. Ils étaient accompagnés notamment par le chef Pierre, de l'entreprise d'insertion Pépé José.

L'un des participants, Noa, âgé de 20 ans, explique avoir particulièrement apprécié la découverte du monde agricole et des fleurs comestibles. Pour le concours, il a choisi de réaliser des ravioles, un défi qu'il dit avoir relevé avec fierté.

Développer la confiance et l'insertion

Au-delà de l'aspect culinaire, les organisateurs mettent en avant les bénéfices du projet sur le plan humain. Selon Apprentis d'Auteuil Océan Indien, cette expérience a permis aux jeunes de renforcer leur confiance en eux, leur autonomie et leur capacité à travailler en équipe.

Le chef Pierre souligne que plusieurs participants ne se connaissaient pas au début de l'action et n'envisageaient pas forcément une carrière dans la restauration. En quelques jours, ils ont pourtant réussi à cuisiner ensemble pour une trentaine de convives réunissant partenaires, familles et invités.

Cette initiative marque également le lancement dans le Sud du programme « Devenir », destiné au repérage, à la remobilisation et à l'accompagnement de jeunes vers l'insertion professionnelle.