Le foie gras mauricien débarque dans les rayons

Depuis une semaine, les rayons des supermarchés se sont garnis de bocaux de foie de gras produits à Maurice par une entreprise locale Gourmet Foods. Une occasion pour les fins gourmets pendant les fêtes de se délecter d’un mets savoureux cuisiné à la sauce mauricienne.
 
"Nous venons offrir un produit de grande qualité, qui rivalise avec du foie gras importé d’Europe"
 
Pesant 180 grammes le bloc, le foie gras made in Mauritius se vend aux alentours de 300 roupies (7,5 euros) sous l’appellation Terracine. Une opportunité pour le porte-monnaie des gourmands friands de haute gastronomie, à l’heure où le foie gras importé coûte entre 500 et 800 roupies (12,50 et 20 euros), comme le relate le site lexpress.mu.
 
Son responsable, Bruno Florens, annonce la couleur et compte faire une entrée fracassante dans la cour des grands et au coeur des palais initiés aux saveurs du terroir. "Nous venons offrir un produit de grande qualité, qui rivalise avec du foie gras importé d’Europe, à un prix hautement compétitif", précise fièrement le directeur de la société implantée à Souillac dans le Sud de l’île Maurice.
 
Les secrets de la fabrication ont été appris auprès des experts mondiaux en la matière, comme le responsable de Gourmet Foods le reconnaît volontiers. "Les techniciens français nous rendent visite deux fois l’an, depuis l’ouverture de l’entreprise en 2011. L’objectif : aiguiser notre savoir-faire, tant pour l’élevage que pour la production", concède-t-il sobrement.

Source : [http://www.indian-ocean-times.com]urlblank:http://www.indian-ocean-times.com