Poissons mal conservés, présence de nuisibles : fermeture d’un restaurant dans l’Ouest de l’île

Un restaurant de l’arrondissement Ouest a été contraint de cesser ses activités, après un contrôle sanitaire accablant. Le préfet de La Réunion a ordonné un arrêt d’urgence face aux nombreux risques pour la santé des consommateurs.

Suite à une inspection des services de l’État, un établissement de restauration situé dans l’Ouest de La Réunion a été sommé de fermer ses portes sans délai. L’arrêté préfectoral signé récemment repose sur plusieurs constats préoccupants effectués par les agents sanitaires.

Parmi les manquements relevés : des poissons stockés à des températures non conformes, l’absence de contrôle d’histamine lors de la préparation de plats à base de poisson cru ou partiellement cru – un paramètre pourtant essentiel pour prévenir certaines intoxications alimentaires. Les inspecteurs ont également découvert la présence de nuisibles dans les zones de stockage, ainsi que des denrées entreposées sans protection adéquate.

Le personnel de l’établissement a, de surcroît, fait preuve d’une méconnaissance manifeste des règles élémentaires d’hygiène. Un cocktail de négligences qui expose directement les clients à des risques sanitaires majeurs, selon les services de l’État.

Le restaurateur ne pourra rouvrir qu’à condition de procéder à une mise en conformité totale, incluant la formation du personnel aux bonnes pratiques d’hygiène, ainsi que le respect strict de la chaîne du froid.

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