Le glacier Igloo, implanté à la Réunion et à l’île Maurice, se lance dans la commercialisation de glaces light, soit avec un minimum de sucre. Un choix voulu par l’enseigne bien décidé à proposer des produits « plaisirs » sans pour autant se priver.
Pour arriver à sortir ces glaces light, il aura fallu un an d’études et de recherches en partenariat avec le CRIT (Centre de recherches, d’innovations et de technologies) basé à la Technopole. « La mise au point technique a duré plus d’un an. La difficulté résidait dans le remplacement du sucre par la stévia (ndlr: un édulcorant naturel extrait de plantes d’Asie). Le stévia a un goût de réglisse et il fallait pouvoir l’éliminer pour proposer des produits light avec la même saveur que les produits classiques« , explique Jean-Christophe Carmignat, responsable chez Igloo.
En tout, 14 parfums (10 crèmes glacées et 4 sorbets) seront proposés à la vente dès vendredi prochain. « Les sorbets sont sans sucre ajouté et les crèmes glacées ont une teneur en sucre inférieur à 2,5%« , précise-t-il. Les pots seront vendus entre 200 ml et 1 litre dans les Igloo de la Réunion et Maurice, mais également dans les stations-service et grandes surfaces. Les coûts varieront de 4,50 euros à 16 euros pour le plus gros pots.
Cette « innovation » a un coût et Igloo a investi près de 80.000 euros en recherche pour arriver à proposer ce produit aux consommateurs.
