[Pierrot Dupuy] Qui a dit que la vie d’un végan était un long fleuve tranquille ?

Je vais vous parler ce matin d’un phénomène à la mode, qui prend de plus en plus d’ampleur.

Je ne sais si vous êtes comme moi, mais j’ai de plus en plus de personnes autour de moi qui se disent végan, ou qui disent réfléchir à le devenir.

Avant tout, il faut bien comprendre de quoi on parle.

Il faut bien distinguer le véganisme, le végétalisme et le végétarisme. Le véganisme est un mode de vie à part entière dont le régime alimentaire est le végétalisme. Les véganes, comme les végétaliens, ne mangent pas de viande, de poisson, d’œufs, de produits laitiers, de miel ni même de produits contenant de la gélatine de porc. 

Le régime végétalien repose donc uniquement sur les aliments issus des végétaux, comme les fruits et les légumes, les céréales ou encore les légumineuses. 

Par contre, tous les végétaliens n’adoptent pas le mode de vie végane. 

Quant au végétarisme, il consiste à exclure uniquement la chair des animaux, c’est-à-dire la viande et le poisson, et non le lait et les œufs.

Voilà, j’espère que vous y voyez un peu plus clair maintenant.

D’où vient cette mode ? Elle est très ancienne, mais son renouveau actuel est pour beaucoup la conséquence des vidéos et autres photos de poulets, de cochons, élevés en batterie dans des conditions horribles. Ou d’abattoirs où l’on voit des vaches ou des cochons mourir dans des souffrances atroces. Tous les ans, près de 287 millions de bovins sont tués dans le monde pour être mangés.

Intervient également un souci de préservation de la planète. On entend souvent des végans mettre en avant le fait que l’élevage est pour beaucoup responsable de l’émission de CO2 ou de la déforestation, pour libérer des terres agricoles pour nourrir le bétail. L'élevage est responsable de près de 15 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre, un peu plus que le secteur des transports.

Présenté comme ça, on ne peut que souscrire à ce nouveau mode de vie. Le problème est que l’homme est un omnivore, qu’il est programmé pour manger de tout et que de le priver de toute consommation de viande entraine des carences qui peuvent se révéler très graves. Des carences de protéines notamment.

Le principal risque concerne la vitamine B12, qui joue un rôle particulièrement important dans la formation des globules rouges et le renouvellement de certaines cellules. Or les végétaliens sont complètement privés de cette vitamine que l’on trouve exclusivement dans la viande et le poisson et, dans une moindre mesure, le lait et les œufs. 

Ils doivent également veiller à leur apport en iode, bien que le risque de carence soit moins grand que pour la vitamine B12. L’iode est un oligo-élément apporté par le sel, le poisson et les fruits de mer. 

Il est possible de remédier à ces différents déficits par des compléments alimentaires. Mais cela suppose que chaque végétalien devienne un expert en nutrition. Et varie au maximum ce qu’il mange, en maîtrisant parfaitement ce que chaque aliment contient, histoire de limiter au maximum les risques de carences. 

Car il ne suffit pas d’éliminer les produits d’origine animale et de continuer à manger comme on le faisait auparavant. Il faut complètement repenser son alimentation. Et ne pas hésiter à prendre régulièrement des compléments alimentaires.

Mais il arrive que ça ne suffise pas. J’en veux pour preuve le cas de Tim Shieff, ce célèbre YouTubeur britannique, suivi par près de 180.000 fans, qui était végétalien depuis 2012, et qui a scandalisé la planète végan en annonçant récemment avoir recommencé à consommer de la viande pour des raisons de santé, voire de survie. 

Qui a dit que la vie d’un végan était un long fleuve tranquille ?