Épiphanie : "La galette traditionnelle sinon rien !"

Aujourd’hui c’est l’Epiphanie, fête chrétienne célébrant la visite des Rois mages à l’enfant Jésus. La tradition veut qu’en ce jour l’on mange la célèbre galette des rois. Galette généralement composée de pâte feuilletée et de frangipane.

Au fil des années, on voit l’émergence de nouvelles galettes, chocolat-poire, pomme, ou encore, plus de galette du tout mais une couronne de fruits confits où est dissimulée une fève.

Et lorsqu’on demande aux Réunionnais quelle galette ils ont l’intention d’acheter, voici leurs réponses : "Je vais acheter une galette à la frangipane comme tous les ans, pour moi à l’Epiphanie c’est la galette traditionnelle ou sinon rien !", s’exclame Francis, 64 ans.   

La galette à la frangipane déjà dans le caddie, Viviane admet: "Je pense prendre une galette à la frangipane, j’ai déjà essayé l’année dernière la galette à la pomme mais ça ne m’a pas plu, c’était juste une compote sans goût".

"Je ne suis pas tellement un grand fan de galette des rois mais dans une boulangerie, j’ai trouvé une galette au chocolat, j’ai trouvé ça pas mal mais ma femme était furieuse, en me disant que si pour l’Epiphanie je voulais manger un pain au chocolat, elle, elle le ne souhaitait pas ! Du coup cette année je ne sais pas, je la laisse faire", sourit Idriss, 34 ans.  

La plupart avoue une préférence pour la galette à la frangipane. Les achats se font à l’avance, tout comme la consommation! "J’ai déjà acheté plusieurs galettes depuis qu’il y en avait en décembre, j’adore ça, du coup je ne peux pas attendre l’épiphanie", avoue, Jessica, 27 ans.

"Non, je ne prends pas spécialement de galettes pour l’Epiphanie, si on arrive à attendre on attend mais souvent on mange avant", rigole Françoise, 41 ans.

En grande surface ou en boulangerie ?

Dans les pâtisseries, la tendance est aux galettes traditionnelles. Gina, vendeuse explique : "Les gens, cherchent les goûts traditionnels et authentiques, en 2011, on a essayé plusieurs variantes de la galette des rois, ça n’a pas remporté un franc succès".

Alors que dans les grandes surfaces, la place est laissée à l’innovation, plusieurs variantes du dessert de l’Epiphanie sont disponibles. Où les Réunionnais achètent-ils leurs galettes ? Pour cause économique, la plupart le font en grande surface où une galette de 8 parts est à environ 8 euros ; en pâtisserie ce prix est doublé.  

Néanmoins certains avouent faire des concessions. "Je n’ai pas de revenus énormes mais une fois par an, au moins je me fais plaisir, j’achète ma galette à la boulangerie, c’est bien meilleur !", déclare Eléonore, 54 ans.