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Vanille de l'Ile Maurice

Ecrit par zinfos974 – le mercredi 22 mai 2013 à 14H33

Lors de mon 3ème séjour à l'Ile Maurice, j'ai acheté comme d'habitude des sachets de vanille au marché de Mahébourg. De retour en France surprise en défaisant mes valises !!!!! Les gousses étaient en train de moisir. Après recherches sur internet, plusieurs pistes sont à poursuivre :
- Les gousses de vanille auraient déjà été utilisées pour faire de l'extrait de vanille liquide. Vendue dans des sachets plastiques on ne peut se rendre compte qu'elles n'ont aucune odeur, il semble qu'après avoir été pressées entre 2 rouleaux (on voit les traces sur les gousses) elles aient été remouillées pour leur donner un bel aspect ce qui donne un excellent bouillon de culture pour les meilleurs microbes.
- Il est conseillé dans certains forums de laver les gousses et les faire bien sécher.

Tout ça pour dire que c'est vraiment décevant de ramener quelque chose d'une si belle île, que l'on doit jeter.

Quels conseils donner aux touristes et aux résidents ?

 

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