Les bouchers-charcutiers-traiteurs ont fait leur salon au Tampon !

Hier, au Tampon, le syndicat mixte des bouchers - charcutiers - traiteurs de La Réunion a organisé son premier salon. L'organisation n'aura d'ailleurs pas été des plus simples pour ce syndicat qui regroupe une centaine de professionnels parmi ses adhérents. "Pour cette première édition, nous n'avons pas pu faire plus d'une journée, mais nous espérons reconduire l'opération dans les prochaines années car c'est concluant " explique Didier Mazeau, le président du syndicat mixte des Bouchers - Charcutiers - Traiteurs de La Réunion (SMBCT).

Ces rencontres entre professionnels de La Réunion et de la métropole sont une initiative commune du syndicat, de la Chambre des métiers de La Réunion et de la confédération nationale des charcutiers-Traiteurs (CNCT). La confédération regroupe près de 3.000 entreprises en France.

Localement, l'objectif de ce salon était de permettre aux professionnels de découvrir les nouvelles machines et surtout de pouvoir les acquérir à moindre coût. "Nous espérons les obtenir au tarif métropole avec un service après-vente à La Réunion" souligne Didier Mazeau.

Un nouveau ti Paté péi

Pour l'occasion, le syndicat réunionnais a élaboré une nouvelle recette d'un ti paté péi au poulet pour permettre à toutes les communautés de La Réunion de pouvoir le consommer. Du coup, la recette est tenue secrète, Didier Mazeau l'aurait même protégée auprès de l'INPI, l'institut Nationale de la Propriété Industrielle. Ça doit être bon....