Une nouvelle Charte Bœuf pour soutenir la production de la filière locale

Le communiqué :

Aujourd'hui, le mercredi 14 février 2024, les éleveurs de la SICA REVIA, le transformateur Sica Viandes Pays, et les enseignes de la grande distribution de La Réunion ont signé un accord tripartite visant à promouvoir la filière Bœuf Pays. Cet accord met en lumière les métiers de la filière, notamment les éleveurs et les bouchers, qui jouent un rôle crucial dans la valorisation des produits de la marque Bœuf Pays, issus des élevages locaux de bovins viande. Cette initiative reflète l'engagement commun des acteurs de la filière à offrir une viande bovine locale de qualité, en répondant aux attentes des consommateurs réunionnais tout en garantissant la transparence et la recherche permanente de qualité.

La nouvelle Charte Bœuf constitue un levier de développement pour la filière bovin viande à l'horizon 2030, avec un plan d'action axé sur trois priorités :

• la capacité de production pour répondre aux besoins du marché,
• l'assurance de la qualité des produits,
• la reconnaissance des pratiques d'élevage vertueuses pour le territoire.

Développer la filière bovine en valorisant les éleveurs et les bouchers au travers de leur métier

Les acteurs de la grande distribution s'engagent aux côtés des éleveurs pour mettre en avant les produits Bœuf Pays dans leurs rayons, et à impliquer leurs bouchers dans cette démarche. La Charte Bœuf permet également aux bouchers de rencontrer les éleveurs dans leurs exploitations, favorisant ainsi une meilleure connaissance du métier d'éleveur et de leur passion.

En 2024, les bouchers seront à nouveau mis à l'honneur aux côtés des éleveurs lors de la deuxième édition du concours du meilleur boucher de La Réunion, qui se tiendra à la Foire de Bras-Panon, et sera relayé sur les réseaux sociaux.

La filière bovine encourage la transmission des savoir-faire propres au métier de boucher, et invite les jeunes professionnels à se former auprès des centres de formation à La Réunion.

La Charte Bœuf 2024 vise à promouvoir la viande bovine locale, en garantissant aux consommateurs une viande de qualité avec une traçabilité sans faille. Elle prévoit également la valorisation des produits Bœuf Pays dans l'ensemble des enseignes de l'île, avec une mise en avant des éleveurs au plus près des consommateurs.

Ce sont les hommes qui composent la filière, qui la font vivre ; en 2024, dans la continuité de 2023, les bouchers seront mis à l’honneur aux côtés des éleveurs lors de la deuxième édition du concours du meilleur boucher de La Réunion qui se déroulera à la Foire de Bras-Panon, sur les réseaux sociaux.

La filière bovine promeut une transmission des savoir-faire propres au métier de boucher ; elle invite les jeunes professionnels à se former auprès de centres de formation à La Réunion, forts de leurs expertises et portant un vif intérêt à accompagner la montée en compétences des jeunes bouchers apprentis.

Valoriser continuellement auprès des réunionnais la viande de Bœuf Pays

La Charte Bœuf 2024 vise à promouvoir la viande bovine locale.
Elle prévoit :
- pour le consommateur : l’assurance de trouver une viande de qualité à la traçabilité sans faille, produite dans des élevages responsables, à taille humaine par l’identification des produits, des certificats d’origine et de traçabilité de la viande. En 2024, les consommateurs retrouveront en plus sur les barquettes des QR code renvoyant à des recettes, des portraits d’éleveurs et aux actualités de la filière sur le site www.toutsurleboeufpays.fr.
- pour les éleveurs : la valorisation des produits dans l’ensemble des enseignes de l’île.
En 2024, les éleveurs parrainent les enseignes, et seront mis à l’honneur au plus proche des consommateurs.

Le Président de la SICA REVIA, Olivier ROBERT :
« La Charte Boeuf engage des actions au service de l’ensemble des consommateurs réunionnais et au soutien du métier d’éleveur. Les actions portées au sein de la Charte par l’ensemble des acteurs de la filière permettent aux éleveurs de se sentir soutenus, et de donner le meilleur de leur production. Nous sommes fiers de travailler avec les bouchers qui sont nos meilleurs ambassadeurs. Des actions sont portées pour valoriser les différents métiers de la filière : l’éleveur, le transformateur, le boucher, permettant de donner de l’avenir à nos métiers et d’assurer ainsi une continuité de la production. Cette persévérance, c’est celle du Bœuf Pays et de ses acteurs pour faire progresser au quotidien notre filière, notre production, nos éleveurs. »

Bœuf Pays en quelques chiffres :
- Filière organisée au sein de l’interprofession ARIBEV depuis 1977.
- Exploitations de taille familiale : la taille moyenne des fermes en 2023 compte 28 vaches allaitantes sur 220 exploitations.
- L’essentiel des broutards produits sur le département sont engraissés chez les 76 éleveurs engraisseurs avec une moyenne de 39 bovins engraissés par année.
- Tous les élevages naisseurs et naisseurs-engraisseurs sont dans les Hauts de l’île.
- La production de la SICA REVIA (1200 tonnes produits en 2023) représente 83 % de la production locale et elle couvre 43 % du marché frais.
- La filière compte 405 emplois directs.