Stella Traiteur fermé en raison de « manquements graves aux règles d'hygiène »

L'entreprise basée au Port fait l'objet d'une fermeture administrative suite à un contrôle réalisé le 21 novembre dernier par la services de la DAAF, qui a notamment constaté la présence de nuisibles.

Alors que la période des fêtes de fin d'année se profile, l'un des plus célèbres traiteurs de l'île s'est vu signifier « un arrêté de fermeture d'urgence » par les services de la Direction de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt (DAAF).

Longtemps installée à Saint-Leu, l'entreprise Stella Traiteur est désormais basée au Port. Joint au téléphone par Zinfos974 vendredi 22 novembre, le patron de Stella Traiteur Jean Axel Henriette avait refusé de confirmer la fermeture de son établissement, préférant sans doute éviter toute mauvaise publicité qui pourrait effrayer ses clients.

« Présence de nuisibles »

Ce sont pourtant bien ses locaux qui ont été visités par la DAAF le 21 novembre dernier dans le cadre d'un contrôle qui a établi « des manquements graves aux règles d’hygiène en matière de sécurité sanitaire des aliments », selon une confirmation des services de l’État.

La rumeur de la présence de rats dans l'établissement, qui a circulé ces derniers jours, semble avoir été vérifiée lors du contrôle de la DAAF, lequel a permis de constater de multiples entorses aux règles élémentaires d'hygiène concernant un établissement fournissant des aliments dans toute l'île.

« Cela concerne, entre autres, l’hygiène des locaux de production alimentaire, la présence de nuisibles, le non-respect des températures réglementaires de conservation des aliments, ou encore une absence de procédure de nettoyage et de désinfection des fruits et légumes », précise encore la DAAF.

Sur son site internet, Stella Traiteur affiche les logos des prestigieuses collectivités et entreprises privées qui lui font « confiance ».

La préfecture indique que l'arrêté de fermeture d'urgence « sera abrogé dès lors que les mesures correctives auront été apportées et contrôlées par les services de l’État. »