Nouvelle cuisine centrale : Saint-Pierre met les petits plats dans les Grand Bois

Saint-Pierre continue de se mobiliser pour offrir une alimentation de qualité aux enfants de son territoire. La nouvelle cuisine centrale, "Montée Villeneuve", inaugurée ce mercredi à Grand Bois, marque une étape importante dans cette démarche. Actuellement, la cuisine produit 3.500 repas par jour, mais vise à en fournir 10.000 d'ici à 2025, avec une capacité maximale de 12.000 repas lorsque tous les équipements seront installés. Ces repas, préparés en "liaison froide", sont cuisinés trois jours à l'avance, permettant une gestion optimale des stocks et des livraisons.

Michel Fontaine, maire de Saint-Pierre, s'est exprimé lors de la cérémonie d'inauguration, affirmant que "c'est un symbole de l'engagement pris pour améliorer le quotidien des citoyens, surtout des enfants. Nous voulons former une jeunesse qui soit bien dans son corps pour être bien dans sa tête." En effet, des diététiciennes sont chargées d’élaborer les repas, veillant à ce qu'ils répondent aux besoins nutritionnels des jeunes, en tenant compte des enjeux de santé publique comme la prévention du diabète, le "mal du siècle" selon l'édile.

La "Montée Villeneuve" ne se contente pas de nourrir les écoliers, elle soutient également l'économie locale. Le projet favorise les circuits courts, avec des produits sourcés majoritairement auprès des agriculteurs réunionnais, ainsi que des boulangeries et artisans locaux. Jean-Bernard Maratchia, conseiller régional délégué aux affaires agricoles, a souligné cet aspect en déclarant que "cette cuisine centrale joue un rôle clé dans le dynamisme économique et la sécurité alimentaire. Elle valorise la production locale et permet de créer des emplois sur le territoire."

Le projet, financé par l’État à hauteur de 4 millions d’euros et par la Région Réunion avec une subvention d’un million d’euros, a mis deux ans et demi à voir le jour, en raison de retards causés par la défection de certaines entreprises. Cependant, cette attente est désormais récompensée par une installation moderne et durable.

Le sous-préfet de Saint-Pierre, Jean-Paul Lenormand, a insisté sur la dimension écologique du projet. "Chaque aspect de cette cuisine a été pensé pour minimiser son impact environnemental, tout en valorisant les produits locaux. Elle incarne l’éducation au goût et au bien manger", argue le représentant de l'État.

Cette cuisine centrale approvisionnera à terme une quarantaine d’écoles de Saint-Pierre, et contribuera ainsi à l'éducation alimentaire des enfants tout en soutenant les producteurs locaux. En plus des repas fournis aux écoles, le site comprend également une cantine pour l'école primaire Raymond Mondon située en face.