Etats-Unis: Le foie gras interdit en Californie
Dimanche 1er juillet, une loi interdisant le foie gras en Californie (Côte Ouest des Etats-Unis)au nom du bien-être animal est entrée en vigueur. Cette spécialité française à base de foie de canard ou d’oie est désormais interdite à la vente et à la production à travers l’État le plus peuplé des États-Unis. Tous ceux qui […]
Ecrit par zinfos974 – le lundi 02 juillet 2012 à 10H50
Dimanche 1er juillet, une loi interdisant le foie gras en Californie (Côte Ouest des Etats-Unis)au nom du bien-être animal est entrée en vigueur.
Cette spécialité française à base de foie de canard ou d’oie est désormais interdite à la vente et à la production à travers l’État le plus peuplé des États-Unis. Tous ceux qui seront surpris en train de vendre ou de produire du foie gras s’exposent désormais à une amende de 1.000 dollars (790 euros).
Cependant, la consommation, elle, n’est pas interdite. Une brèche qui ouvre la porte aux amoureux de foie gras. Les clients pourront toujours aller récupérer leurs commandes dans l’Etat voisin du Nevada, à Reno ou Las Vegas et apporter eux-mêmes le foie gras au restaurant et payer un supplément, équivalent au droit de bouchon payé par ceux qui viennent avec leur propre bouteille de vin.
Avant l’entrée en vigueur, quelques-uns des chefs les plus réputés de l’Etat, y compris Thomas Keller, le seul chef américain à avoir deux restaurants trois étoiles au guide Michelin, ont tenté de convaincre les législateurs de faire marche arrière. Mais en vain.
La loi a été votée en 2004 à l’initiative d’associations et d’hommes politiques comparant le gavage (action d’engraisser les animaux, nécessaire pour obtenir du magret, du confit et du foie gras foie gras) à de la torture.
Appel au boycott des vins californiens en France
Le Gers se mobilise contre cette mesure et appelle au boycott des vins californiens. Dans un communiqué, Philippe Martin, député (PS) et Président du Conseil général du Gers (Sud-Ouest de la France) a demandé dimanche aux restaurateurs et cavistes d’arrêter de vendre des vins de Californie.
« Même si l’incidence économique est infime, la décision de la Californie cause vraiment un préjudice d’image (…) On ne peut pas laisser dire et faire sans se révolter car nous respectons la physiologie de l’animal », a souligné Marie-Pierre Pé, déléguée générale de l’interprofession du foie gras (Cifog), qui insistait sur le fait que l’oesophage des oies et canards est élastique à la différence de celui des humains.
Selon Paul Shapiro, le vice-président de l’association américaine de protection des animaux, les Californiens ordinaires ne vont de toutes façon pas regretter l’absence de foie gras sur les menus: « La plupart des Californiens n’en ont jamais mangé, et beaucoup n’arriveraient même pas à prononcer son nom ».
