Dans le cadre de la 6ème édition de la Mélodie des Mets Locaux, les petits écoliers saint-paulois ont eu l’occasion de déguster de succulents produits préparés par des producteurs péï. À l’instar du carry pintade au combava péi venu de l’élevage de la commune de Saint-Louis ou encore de la daube de citrouille en provenance de Salazie, la salade de palmistes présentée comme entrée ce jeudi aura été une véritable découverte pour nos marmailles qui, pour la plupart, ont eu l’occasion de découvrir ce précieux légume souvent trop onéreux pour en consommer tous les jours.
Aussi, afin de comprendre les raisons pour lesquelles il fallait mettre en avant ce produit peu connu de nos enfants, la restauration scolaire a mis en place trois interventions dans 3 écoles différentes : l’école primaire d’Aliette Hortense, celle du Guillaume et en dernier lieu celle de Mont Roquefeuil qui ont eu l’opportunité d’accueillir Monsieur Nativel, producteur de palmistes à l’Étang Salé. Palmiste rouge, Péjibaye, bouteille, triangle … le palmiste a été présenté sous toutes ses formes. Les enfants curieux étaient stupéfaits de découvrir qu’il fallait 468 kg de palmistes finis soit 1 tonne 200 prédécoupée en salade par l’usine tropi légumes – dont un représentant était également présent – pour que 14 500 élèves saint-paulois puissent en consommer ce jeudi à l’occasion de la Mélodie des Mets Locaux.
