[Vidéo] Une pâtisserie de champion du monde : Jérôme Langillier en Master Class

Jeudi 28 Septembre 2017 - 09:06

Jérôme Langillier, maître pâtissier et champion du monde de pâtisserie anime en ce moment des "Master Class" au centre de formation du Centhor. L'occasion pour les professionnels réunionnais du secteur de peaufiner leur technique.

Deux ateliers sont proposés, autour des thèmes: petits gâteaux et tartes, et bûches tendances.

Découverte en vidéo de ce passionné des belles choses.

Laurence Gilibert - laurence.gilibert@zinfos974.com

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1.Posté par super le 28/09/2017 10:35

heu aux professionnels de peaufiner oui effectivement nous en avons de très bon sur l'ile.....mais aussi de très "gros doigts" qui devraient 1- se former correctement et 2- revoir leurs prix à la baisse quand on voit les résultats que cela donne!

2.Posté par Dazibao le 28/09/2017 12:45

1.Posté par super .....mais aussi de très "gros doigts" qui devraient 1- se former correctement et 2- revoir leurs prix à la baisse
.................................

La technique actuelle constatée: on baisse les proportions. Avant un palmier était énorme maintenant, ils font des mini-palmiers. Avant la part de Coco-bois était conséquente mais elle a diminuée.

Le gouvernement rabote. Les pâtissiers rabotent.

3.Posté par à post 2 le 28/09/2017 16:05

et nous nous sommes rabotés de toute part.....!

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