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Société

Vidéo - La vanille de La Réunion à l’honneur dans l’émission Objectif Top Chef


L’épice cultivée manuellement sur les terres du sud sauvage par le producteur Louis Leichnig a été mise à l’honneur par le chef Philippe Etchebest.

Par Christelle Boyer - Publié le Jeudi 19 Novembre 2020 à 14:52 | Lu 6694 fois

Vidéo - La vanille de La Réunion à l’honneur dans l’émission Objectif Top Chef
Elle "est tellement bonne qu’on en fait des cuvées comme pour le vin". Le chef Philippe Etchebest n’a pas tari d’éloges sur la vanille de La Réunion. L’épice produite par Louis Leichnig de Ti Planterre a été la star de l’émission Objectif Top Chef dans laquelle les candidats avaient pour mission de revisiter l’île flottante. 

Une vanille "exceptionnelle" cultivée à St-Philippe en agriculture biologique, a précisé le producteur face au chef. "Tout est fait manuellement. On est dans la patience pour avoir un produit vraiment top", a expliqué Louis Leichnig. 

Le producteur St-Philippois a fait le déplacement avec différents échantillons de maturation dont la fameuse vanille givrée. Des produits labellisés IGP (indication géographique protégée) Vanille Ile de La Réunion.




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