Afin de lutter contre le gaspillage alimentaire, notamment dans les grandes surfaces, une série de mesures vont être présentées aux ministres de l’Ecologie et de l’agriculture ce mardi par l’ancien ministre de l’Agroalimentaire Guillaume Garot.
Pour rappel, chaque Français jette en moyenne 20 kilos d’aliments à la poubelle par an, dont 7 kilos d’aliments encore emballés, et le secteur de la restauration est à l’origine de 14% du gaspillage alimentaire.
Dans son rapport, Guillaume Garot met en avant « la responsabilité » de chacun et affirme que « le gaspillage concerne tous les acteurs de la chaîne alimentaire, chacun peut agir », insiste-t-il.
Grande mesure énoncée par l’ancien ministre, l’interdiction pour la grande distribution de jeter l’alimentation et notamment l’habitude prise par les grandes surfaces de « javelliser » les denrées jetées pour les rendre impropres à la consommation. « Il s’agit d’une obligation à mieux gérer ses stocks et ses rayons, et ensuite à valoriser ses invendus sous forme de don, de recyclage en alimentation animale ou d’énergie », explique-t-il.
Guillaume Garot souhaite également que les entreprises du secteur soient obligées de donner les invendus aux associations qui en font la demande. « L’alimentation n’est pas une marchandise comme les autres. Il faut tout faire pour ne plus jeter. C’est un scandale éthique et aussi une question de pouvoir d’achat », explique l’ancien ministre.
Et si les denrées alimentaires ne peuvent plus être consommées par les personnes, le rapport préconise leur transfert vers de nouveaux circuits, vers l’alimentation animale ou la valorisation énergétique à travers la méthanisation.
Enfin, Guillaume Garot propose la création d’une agence nationale contre le gaspillage alimentaire, afin dit-il, de « lever les verrous et les blocages administratifs ».
