Le Championnat des confituriers des Outre-Mer, organisé par l’académie culinaire de l’Océan Indien et des Outre-mers, s'est tenu ce dimanche à Bras-Panon.
Dès 8h00 ce matin, le jury était à la recherche du plus grand confiturier de l'Océan Indien à la foire agricole de Bras-Panon.
Les participants devaient présenter deux confitures. L'une fabriquée uniquement à partir de bananes et l'autre en innovant à partir de bananes et d'autres produits (épices, autres fruits, légumes…).
Au total, ce sont six candidats, dont quatre professionnels et deux amateurs qui ont présenté les confitures jugées sur 5 critères : le goût et saveurs, l'odeur, la couleur, texture et consistance
" Nous avons pu constater des saveurs très différentes et surprenantes ", a déclaré Jacqueline Ariapoutri, membre du jury des miels.
C’est Madame Payet qui remporte le concours avec ses confitures de banane et tangor confit.
A la seconde et troisième place, on retrouve respectivement Madame Pausé, pour sa confiture de banane et celle à l'ananas et Madame Romeder, pour ses confitures coco passion, banane et pitaya.
Après l’effort, le réconfort pour l’ensemble des participants. Une remise des récompenses a ensuite eu lieu.
Les confituriers ont laissé la place sur le podium à la remise des récompenses des concours agricoles, puis aux participants du concours du meilleur Cabri massalé et bouillon larson.
La soirée se clôturera avec le passage sur scène de trois artistes peï, Makay à partir de 19h00, suivi de Clara et Désiré François et Cassiya à partir de 21h00.
Dès 8h00 ce matin, le jury était à la recherche du plus grand confiturier de l'Océan Indien à la foire agricole de Bras-Panon.
Les participants devaient présenter deux confitures. L'une fabriquée uniquement à partir de bananes et l'autre en innovant à partir de bananes et d'autres produits (épices, autres fruits, légumes…).
Au total, ce sont six candidats, dont quatre professionnels et deux amateurs qui ont présenté les confitures jugées sur 5 critères : le goût et saveurs, l'odeur, la couleur, texture et consistance
" Nous avons pu constater des saveurs très différentes et surprenantes ", a déclaré Jacqueline Ariapoutri, membre du jury des miels.
C’est Madame Payet qui remporte le concours avec ses confitures de banane et tangor confit.
A la seconde et troisième place, on retrouve respectivement Madame Pausé, pour sa confiture de banane et celle à l'ananas et Madame Romeder, pour ses confitures coco passion, banane et pitaya.
Après l’effort, le réconfort pour l’ensemble des participants. Une remise des récompenses a ensuite eu lieu.
Les confituriers ont laissé la place sur le podium à la remise des récompenses des concours agricoles, puis aux participants du concours du meilleur Cabri massalé et bouillon larson.
La soirée se clôturera avec le passage sur scène de trois artistes peï, Makay à partir de 19h00, suivi de Clara et Désiré François et Cassiya à partir de 21h00.
Le programme complet de la journée
9H-13H – Hall couvert
Marché La Kour « Vente directe du producteur au consommateur »
8H-12H – Cuisine centrale
Concours culinaire catégorie amateur
Thème : cabri massalé et bouillon larson
8H – Les loges
Concours du plus grand confiturier de l’Océan indien
10H – Podium central
Remise des récompenses des concours agricoles
10H et 14H – Stand AFAR
Ouverture d’une ruche
11H-11H30 – Salle Raymond Barre
Conférence-Débat « Sécurité et qualité alimentaire » 3 scénarios d’Autonomie, Autosuffisance Alimentaire durable à La Réunion » animée par Bio Consomacteurs et Oasis Réunion
11H30 – Salle des Commissions
Conférence de presse sur le bilan de la Foire
12H30-13H30 – Salle Raymond Barre
Projection du court-métrage “Secrets toxiques » réalisé par Andy BATTENTIE
17H – Podium central
Remise des récompenses du concours culinaire
Thème : Cabri massalé et bouillon larson
17H30 – Podium central
Tirage au sort de la loterie pour le microtracteur
Programme artistique
19H : Makay
20H : Clara
21 H : Désiré François et Cassiya
9H-13H – Hall couvert
Marché La Kour « Vente directe du producteur au consommateur »
8H-12H – Cuisine centrale
Concours culinaire catégorie amateur
Thème : cabri massalé et bouillon larson
8H – Les loges
Concours du plus grand confiturier de l’Océan indien
10H – Podium central
Remise des récompenses des concours agricoles
10H et 14H – Stand AFAR
Ouverture d’une ruche
11H-11H30 – Salle Raymond Barre
Conférence-Débat « Sécurité et qualité alimentaire » 3 scénarios d’Autonomie, Autosuffisance Alimentaire durable à La Réunion » animée par Bio Consomacteurs et Oasis Réunion
11H30 – Salle des Commissions
Conférence de presse sur le bilan de la Foire
12H30-13H30 – Salle Raymond Barre
Projection du court-métrage “Secrets toxiques » réalisé par Andy BATTENTIE
17H – Podium central
Remise des récompenses du concours culinaire
Thème : Cabri massalé et bouillon larson
17H30 – Podium central
Tirage au sort de la loterie pour le microtracteur
Programme artistique
19H : Makay
20H : Clara
21 H : Désiré François et Cassiya
