Mais la grossière erreur n’est pas d’attribuer la paternité de la recette à nos cousins du 97, mais simplement de placer les Antilles dans l’océan Indien. À plusieurs reprises, elle parle d’une recette venue de l’océan Indien que nous partageons avec les Mauriciens et les Malgaches.
Une drôle d’erreur qui éclipse une recette qui reste relativement proche des standards locaux, loin des recettes « à petite touche personnelle » qui s’apparentent à un blasphème gastronomique.
Une recette qui peut donc être préparée par ceux qui n’ont pas été initiés à cet art ancestral.
Bref, « Buon appetito » comme on dit au Danemark.