Faire connaître au grand public le bœuf pays de A à Z, c’est ce que propose la filière Bovin Viande à travers l’opération "Bœuf Pays, de l’élevage à l’assiette" prévue ce week-end du 6 et 7 mars sur toute l’île.
L’objectif est de faire découvrir aux consommateurs les coulisses de la filière bovine à la Réunion, de l’éleveur au restaurateur. Des journées portes ouvertes permettront ainsi aux curieux gourmets d’aller à la rencontre d’éleveurs du Sud et de l’Ouest, ou d’apprendre à mieux connaître la viande bovine péi en présence de restaurateurs ou de transformateurs qui partageront leur savoir-faire.
Un vaste plan de communication sera également lancé. Affiches publicitaires, émission culinaire diffusée sur les chaînes locales… La filière se porte bien et entend le faire savoir : "Bovin Viande a enclenché une nouvelle dynamique (…) grâce au plan de relance de la production Révia +".
Initié en 2012 par la coopérative Sica Révia avec le soutien de l'interprofession ARIBEV, "la filière a d'ores et déjà amélioré ses niveaux de production". Sica Révia, qui détient 20% de marché, représente aujourd’hui 88% de la production locale et réunit 321 adhérents. En 2014, la coopérative a réalisé un chiffre d’affaires de près de 18 millions d’euros et produit 1426 tonnes de viande (Tonnes équivalent carcasse).
PROGRAMME DU WEEK-END
- Découverte d'élevages Bœuf Pays à un public scolaire – Vendredi 6 mars
- Journées portes-ouvertes - Samedi 7 mars
Chez Mr Lucien RIVIERE - Plate Saint-Leu
Chez Mr Samuel GRONDIN - Hauts de l’Ouest
Chez Mr Philippe PICARD – Plaine-des-Cafres
- Atelier culinaire Bœuf Pays – Samedi 7 mars
Un Chef de la gastronomie animera un atelier géant pour cuisiner le Bœuf Pays au Centhor. L’atelier se fera sur invitation.
- Opération “ C’est magique quand ça mijote ” – Week-end du 7/8 mars
L'opération est mise en œuvre par des restaurateurs qui cuisineront du Bœuf Pays : La Fabrique à Saint-Denis, Le Palm à Petite-Ile, Le Cap Méchant à Saint-Pierre, et Le Beau Rivage à Saint-Gilles.
- Animations en grandes et moyennes surfaces - Samedi 7 mars
Les parrains éleveurs seront aux côtés des bouchers des magasins partenaires de la Charte. Ces derniers, artisans du goût au service du consommateur, expliqueront comment ficeler un rôti, réaliser un tournedos, les modes de cuisson. Quant aux éleveurs, ils évoqueront auprès des consommateurs la passion de leur métier.
Plus d'infos: 02.62.38.64.44 ou phlebon.revia@orange.fr (Philippe Lebon)
L’objectif est de faire découvrir aux consommateurs les coulisses de la filière bovine à la Réunion, de l’éleveur au restaurateur. Des journées portes ouvertes permettront ainsi aux curieux gourmets d’aller à la rencontre d’éleveurs du Sud et de l’Ouest, ou d’apprendre à mieux connaître la viande bovine péi en présence de restaurateurs ou de transformateurs qui partageront leur savoir-faire.
Un vaste plan de communication sera également lancé. Affiches publicitaires, émission culinaire diffusée sur les chaînes locales… La filière se porte bien et entend le faire savoir : "Bovin Viande a enclenché une nouvelle dynamique (…) grâce au plan de relance de la production Révia +".
Initié en 2012 par la coopérative Sica Révia avec le soutien de l'interprofession ARIBEV, "la filière a d'ores et déjà amélioré ses niveaux de production". Sica Révia, qui détient 20% de marché, représente aujourd’hui 88% de la production locale et réunit 321 adhérents. En 2014, la coopérative a réalisé un chiffre d’affaires de près de 18 millions d’euros et produit 1426 tonnes de viande (Tonnes équivalent carcasse).
PROGRAMME DU WEEK-END
- Découverte d'élevages Bœuf Pays à un public scolaire – Vendredi 6 mars
- Journées portes-ouvertes - Samedi 7 mars
Chez Mr Lucien RIVIERE - Plate Saint-Leu
Chez Mr Samuel GRONDIN - Hauts de l’Ouest
Chez Mr Philippe PICARD – Plaine-des-Cafres
- Atelier culinaire Bœuf Pays – Samedi 7 mars
Un Chef de la gastronomie animera un atelier géant pour cuisiner le Bœuf Pays au Centhor. L’atelier se fera sur invitation.
- Opération “ C’est magique quand ça mijote ” – Week-end du 7/8 mars
L'opération est mise en œuvre par des restaurateurs qui cuisineront du Bœuf Pays : La Fabrique à Saint-Denis, Le Palm à Petite-Ile, Le Cap Méchant à Saint-Pierre, et Le Beau Rivage à Saint-Gilles.
- Animations en grandes et moyennes surfaces - Samedi 7 mars
Les parrains éleveurs seront aux côtés des bouchers des magasins partenaires de la Charte. Ces derniers, artisans du goût au service du consommateur, expliqueront comment ficeler un rôti, réaliser un tournedos, les modes de cuisson. Quant aux éleveurs, ils évoqueront auprès des consommateurs la passion de leur métier.
Plus d'infos: 02.62.38.64.44 ou phlebon.revia@orange.fr (Philippe Lebon)