Le def’IAB est un concours bisannuel qui rassemble les départements Génie Biologique des IUT de France.
Il s’agit pour chaque département participant de fabriquer une bière qui sera jugée par un panel composé de professionnels et d’amateurs (étudiants et professeurs).
Cette année le thème choisi et sur lequel les participants ont travaillé est la réalisation d’une bière audacieuse , et c’est l’IUT de la Réunion qui a remporté le prix.
Le déf’IAB est l’occasion pour chaque groupe engagé de développer ses connaissances en Technologie alimentaire, en Microbiologie et Biochimie, en Analyse sensorielle, et d’appréhender plus concrètement les exigences à respecter lors du lancement d’un nouveau produit.
