Le sucre est dans le collimateur de l’Organisation mondiale de la santé. L’institution préconise [dans ses recommandations]urlblank:http://www.who.int/mediacentre/news/notes/2014/consultation-sugar-guideline/fr/ , pour les enfants comme pour les adultes, de réduire la consommation de sucre et la faire tomber sous la barre des 5% de l’apport énergétique total journalier.
Ce taux équivaut, pour l’adulte moyen, à environ six cuillères à thé (30 millilitres) de sucre par jour, soit moins que la quantité contenue dans une seule canette de boisson gazeuse sucrée.
Ce taux devrait être divisé par deux pour les enfants (15 millilitres), a indiqué le directeur du département nutrition pour la santé et le développement de l’OMS, le Dr Francesco Branca.
[Une étude publiée le mois dernier dans la revue ]urlblank:https://archinte.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=1819573 [Jama Internal Medicine]urlblank:https://archinte.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=1819573 , réalisée auprès de plus de 11.000 personnes, relevait que sur près de sept adultes sur 10, plus de 10 % de l’apport énergétique total proviendrait du sucre ajouté, et que pour un adulte sur dix, ce taux atteint même 25 %.
Or, plus la consommation en sucres ajoutées est élevée, plus le risque pour le cœur et les vaisseaux est élevé. Ainsi, chez les personnes pour lesquelles le sucre ajouté représente un quart de l’apport énergétique, le risque de mort par maladie cardio-vasculaire est multiplié par trois.
Une consultation publique a été ouverte par l’OMS [sur son site]urlblank:http://www.who.int/fr/ du 5 au 31 mars. Les contributions seront rapportées afin d’édicter de nouvelles recommandations officielles.
