Party

La battle des chefs, amicalement...

Mercredi 30 Septembre 2015 - 16:11

C'est dans le magnifique cadre des l'hôtel des Aigrettes à Saint-Gilles que s'est déroulée la battle des Chefs hier soir au restaurant le Combava.

Une battle amicale composée de deux équipes binômes dont Quentin et Noémie ex candidats à Top Chef. Ils se sont confrontés dans une ambiance de camaraderie avec d'un coté Noémie Honiat et Albert Bensimon chef du St Denis et de l'autre Quentin Bourdy et Jean Hugues Leonie chef des Aigrettes sous l'objectif attentif des caméras d'Antenne Réunion.

Les binômes se sont donnés la réplique en concoctant durant une heure une création culinaire avec un panier mystère composé essentiellement de produits locaux devant plus de 200 convives.

Après délibération du jury composé du président des disciples d'Escoffier à la Réunion Michel Giacomino, c'est Quentin et Jean Hugues qui remportent la victoire avec un pavé de thon mi cuit fumé au bois de tamarin, coulis de brède au gingembre mangue , petit croquant de légumes oubliés aux saveurs exotiques.

" Ce fut très difficile de départager les deux équipes car le plat de Noémie et d'Albert Bensimon était également exquis, ce petit goût de combava relevé avec l'ananas, un pur délice!!! Mais il fallait un gagnant " explique l'un des jury.

Cette soirée fût l'occasion également de découvrir la gagnante Facebook pour l'hôtel les Aigrettes
Patricia Durnerin de Sainte Suzanne avec sa recette d'un tartare de saumon à l'ananas rafraîchi à la menthe.






Equipe 1 : Noémie Honiat et Albert Bensimon chef du Saint Denis
Equipe 1 : Noémie Honiat et Albert Bensimon chef du Saint Denis

Equipe 2 : Quentin Bourdy et Jean Hugues Leonie chef des Aigrettes
Equipe 2 : Quentin Bourdy et Jean Hugues Leonie chef des Aigrettes

Plat vainqueur : un pavé de thon mi cuit fumé au bois de tamarin, coulis de brede au gingembre mangue , petit croquant de légumes oubliés aux saveurs exotiques
Plat vainqueur : un pavé de thon mi cuit fumé au bois de tamarin, coulis de brede au gingembre mangue , petit croquant de légumes oubliés aux saveurs exotiques

Plat de Noémie et Albert
Plat de Noémie et Albert

Le panier mystère avec les produits locaux
Le panier mystère avec les produits locaux

Patricia Durnerin de Sainte Suzanne avec sa recettedu tartare de saumon à l'ananas rafraîchi à la menthe
Patricia Durnerin de Sainte Suzanne avec sa recettedu tartare de saumon à l'ananas rafraîchi à la menthe
Karoline Chérie - caroline@zinfos974.com
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1.Posté par Zarbi le 30/09/2015 23:30

Ces cons là ne peuvent pas dire : le défi , le combat , la bataille .... la "battle" , comme des perroquets qui se croient intelligents parce que : "entendu-à-la-télé" ! On vit vraiment une époque de cons .

2.Posté par Biloutxe le 01/10/2015 13:12

Bonjour Karoline la photographeuse, un petit conseil, éteignez ou réduisez votre flash, vos photos n'en seront que plus jolies ....

3.Posté par Karoline Chérie le 01/10/2015 16:49

cc bilouxte aucun flash n'a été utilisé y avait tout simplement trop d'éclairage sur le plateau mais merci pour le conseil, j'en prends note pour les prochaines fois :)


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