Revenu dans son île en mars 2015 à la tête des cuisines de l’Akoya, Marc de Passorio, le seul chef réunionnais étoilé Michelin et Gault et Millau d’or, quitte le restaurant gastronomique. « Je reste profondément attaché à mes racines réunionnaises et ne manquerai pas de faire briller mon expérience et mon savoir-faire sur l’île« , annonce -t-il dans un communiqué.
Le chef cuisinier – qui avait conçu, mis en place et accompagné la création du pôle restauration d’Akoya, hôtel et spa – ne compte pas mettre un terme à sa carrière au contraire. Marc de Passorio semble avoir bien d’autres projets sur le feu.
