Vous connaissiez la spiruline sèche, voici la spiruline "fraîche" de la société Spiruline de Bourbon.
La société qu'exploite en famille, Antoine Franco, a fait du chemin depuis son lancement fin 2012. Accrochées aux pentes de Petite France, les serres de l'exploitation abritent une dernière trouvaille qui devrait combler les adeptes de la petite algue bleue.
Rappelons que le monde para-médical en fait l'une de ses stars depuis quelques années. De nombreuses études prêtent à cette cyanobactérie d'incroyables vertus.
Richesse protéique, acides aminés essentiels, acides gras essentiels, complexes vitaminiques multiples, fer biodisponible, activités antioxydantes, antiinflammatoires, anticancéreuses, antivirales, immunomodulatrices, la spiruline a de quoi séduire. Le tout condensé dans une simple algue bleue microscopique nommée Spirulina platensis (ou Arthrospira platensis), plus connue sous le nom de spiruline.
Grâce à un procédé de congélation au cœur de l'algue par -18°, Spiruline de Bourbon est en mesure de tenir sa promesse de conservation optimale des propriétés de la fameuse algue. Après sa sortie des bassins où elle a grandi, l'algue est conditionnée de telle sorte que ses propriétés ne soient pas altérées. Mais la promesse ne tient que si le consommateur applique lui aussi un respect scrupuleux de "la chaîne du froid", explique Antoine Franco.
Au congélateur, chez un particulier, la spiruline fraîche peut être conservée pendant un an. Jusqu'à présent, la spiruline n'était commercialisée que sous sa version "sèche", en sachet de 50g par exemple. Si sa durée de consommation, deux ans, demeurait plus longue, son apport à l'organisme n'était pas optimal, concède le co-exploitant. Désormais, chez Spiruline de Bourbon, l'acheteur a donc le choix entre la spiruline sèche et la spiruline fraîche.
Une mauvaise expérience pour mieux rebondir
Mal aiguillée par l'ARDA dans l'installation de son exploitation familiale à Petite France, estime Antoine Franco, Spiruline de Bourbon a essuyé les plâtres. A 900 mètres d'altitude, le froid combiné à l'ennuagement rapide dès 10h du Maïdo ralentissent substantiellement le développement de l'algue. En ce moment, en plein hiver austral, la petite exploitation a donc des difficultés à satisfaire la demande. Raison pour laquelle Spiruline de Bourbon installe en ce moment ses nouveaux bassins sur le littoral ouest, à Saint-Leu.
Antoine Franco préfère retenir de ce contre-temps la plus grande technicité qu'il a pu acquérir sur la culture de la petite algue bleue. "Cela nous a permis de mieux comprendre les conditions optimales pour son développement", concède-t-il avec du recul. Il fourmille d'ailleurs d'idées pour décupler l'essor de la spiruline.
Si la vente s'opère aujourd'hui pour l'essentiel sur les marchés forains, l'entreprise proposera dans les mois qui viennent la possibilité à l'acheteur de récupérer sa commande à des points de rendez-vous déterminés dans toute l'île grâce à son véhicule boutique. Grâce à un conditionnement spécifique isotherme, l'acheteur verra aussi le transport de la spiruline congelée grandement facilité.
La société qu'exploite en famille, Antoine Franco, a fait du chemin depuis son lancement fin 2012. Accrochées aux pentes de Petite France, les serres de l'exploitation abritent une dernière trouvaille qui devrait combler les adeptes de la petite algue bleue.
Rappelons que le monde para-médical en fait l'une de ses stars depuis quelques années. De nombreuses études prêtent à cette cyanobactérie d'incroyables vertus.
Richesse protéique, acides aminés essentiels, acides gras essentiels, complexes vitaminiques multiples, fer biodisponible, activités antioxydantes, antiinflammatoires, anticancéreuses, antivirales, immunomodulatrices, la spiruline a de quoi séduire. Le tout condensé dans une simple algue bleue microscopique nommée Spirulina platensis (ou Arthrospira platensis), plus connue sous le nom de spiruline.
Grâce à un procédé de congélation au cœur de l'algue par -18°, Spiruline de Bourbon est en mesure de tenir sa promesse de conservation optimale des propriétés de la fameuse algue. Après sa sortie des bassins où elle a grandi, l'algue est conditionnée de telle sorte que ses propriétés ne soient pas altérées. Mais la promesse ne tient que si le consommateur applique lui aussi un respect scrupuleux de "la chaîne du froid", explique Antoine Franco.
Au congélateur, chez un particulier, la spiruline fraîche peut être conservée pendant un an. Jusqu'à présent, la spiruline n'était commercialisée que sous sa version "sèche", en sachet de 50g par exemple. Si sa durée de consommation, deux ans, demeurait plus longue, son apport à l'organisme n'était pas optimal, concède le co-exploitant. Désormais, chez Spiruline de Bourbon, l'acheteur a donc le choix entre la spiruline sèche et la spiruline fraîche.
Une mauvaise expérience pour mieux rebondir
Mal aiguillée par l'ARDA dans l'installation de son exploitation familiale à Petite France, estime Antoine Franco, Spiruline de Bourbon a essuyé les plâtres. A 900 mètres d'altitude, le froid combiné à l'ennuagement rapide dès 10h du Maïdo ralentissent substantiellement le développement de l'algue. En ce moment, en plein hiver austral, la petite exploitation a donc des difficultés à satisfaire la demande. Raison pour laquelle Spiruline de Bourbon installe en ce moment ses nouveaux bassins sur le littoral ouest, à Saint-Leu.
Antoine Franco préfère retenir de ce contre-temps la plus grande technicité qu'il a pu acquérir sur la culture de la petite algue bleue. "Cela nous a permis de mieux comprendre les conditions optimales pour son développement", concède-t-il avec du recul. Il fourmille d'ailleurs d'idées pour décupler l'essor de la spiruline.
Si la vente s'opère aujourd'hui pour l'essentiel sur les marchés forains, l'entreprise proposera dans les mois qui viennent la possibilité à l'acheteur de récupérer sa commande à des points de rendez-vous déterminés dans toute l'île grâce à son véhicule boutique. Grâce à un conditionnement spécifique isotherme, l'acheteur verra aussi le transport de la spiruline congelée grandement facilité.
Les bassins de culture à Petite France
(depuis mobile)
