Des saucisses de crevettes ou de poulet dans le rougail saucisse ? Cela risque d’en choquer plus d’un. Il s’agit en réalité des alternatives aux saucisses de porc que propose le célèbre chef Cyril Lignac pour son émission « Tous en cuisine ».
C’est depuis sa cuisine qu’il préparera en direct sur M6 le plat le plus populaire de notre île, ce jeudi en métropole, et donc diffusé ce vendredi à La Réunion.
Le principe de l’émission est de permettre aux téléspectateurs de cuisiner en même temps que le chef étoilé, c’est pourquoi la liste des ingrédients et la recette sont disponibles en ligne à l’avance.
Voici celle du rougail saucisse selon Cyril Lignac:
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 4 saucisses type saucisses de Morteau ou crevettes ou poulet
- 1 oignon épluché
- 2 gousses d’ail épluchées
- 2 petits piments verts
- 3 cm de racine de gingembre épluchée et coupée en morceaux
- 3 tomates lavées
- 1 pincée de gros sel
Condiment :
- 100g de tomates pelées et coupées en petits dés
- 1 cuil. à café de gingembre haché
- ½ oignon ciselé
- 1 citron combawa ou 1 citron vert
- 1 piment rouge haché
Accompagnement :
- 150g de riz blanc cuit
- 50g de lentilles vertes du Puy
- 1 carotte coupée en petits cubes
- 1 oignon coupé en petits cubes
- 1 litre 200 de bouillon cube
- 10g de beurre
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Les ustensiles :
- 1 casserole + 1 araignée
- 1 planche + 1 couteau éminceur
- 1 casserole + 1 spatule
- 1 saladier + 1 cuillère
- 1 casserole + 1 spatule
À vos saucisses !