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Société

Cuisinez un rougail saucisse-crevettes avec Cyril Lignac !


Notre plat emblématique est la star de l’émission "Tous en cuisine" diffusée en direct sur M6 ce jeudi en métropole. Cyril Lignac y propose aux téléspectateurs de cuisiner en même temps que lui des plats de sa sélection, et c’est au tour du très controversé rougail saucisses. La liste des ingrédients ainsi que la recette que concoctera le célèbre chef cuisinier sont déjà disponibles en ligne pour ceux qui souhaitent se prêter au jeu, et des saucisses de crevettes ou de poulet sont proposées en alternative aux saucisses de porc.

Par - Publié le Jeudi 24 Septembre 2020 à 10:30 | Lu 16913 fois

Des saucisses de crevettes ou de poulet dans le rougail saucisse ? Cela risque d’en choquer plus d’un. Il s’agit en réalité des alternatives aux saucisses de porc que propose le célèbre chef Cyril Lignac pour son émission "Tous en cuisine".
 
C’est depuis sa cuisine qu’il préparera en direct sur M6 le plat le plus populaire de notre île, ce jeudi en métropole, et donc diffusé ce vendredi à La Réunion.
 
Le principe de l’émission est de permettre aux téléspectateurs de cuisiner en même temps que le chef étoilé, c’est pourquoi la liste des ingrédients et la recette sont disponibles en ligne à l’avance.
 
Voici celle du rougail saucisse selon Cyril Lignac:
 
Les ingrédients pour 4 personnes :
  • 4 saucisses type saucisses de Morteau ou crevettes ou poulet
  • 1 oignon épluché
  • 2 gousses d’ail épluchées
  • 2 petits  piments verts
  • 3 cm de racine de gingembre épluchée et coupée en morceaux
  • 3 tomates lavées
  • 1 pincée de gros sel
Condiment :
  • 100g de tomates pelées et coupées en petits dés
  • 1 cuil. à café de gingembre haché
  • ½ oignon ciselé
  • 1 citron combawa ou 1 citron vert
  • 1 piment rouge haché
Accompagnement :
  • 150g de riz blanc cuit
  • 50g de lentilles vertes du Puy
  • 1 carotte coupée en petits cubes
  • 1 oignon coupé en petits cubes
  • 1 litre 200 de bouillon cube
  • 10g de beurre
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive
Les ustensiles :
  • 1 casserole + 1 araignée
  • 1 planche + 1 couteau éminceur
  • 1 casserole + 1 spatule
  • 1 saladier + 1 cuillère
  • 1 casserole + 1 spatule
 
À vos saucisses !


Charlotte Molina
Poseuse de questions qui fâchent, j’aimerais pouvoir arrêter la musique qui joue constamment dans... En savoir plus sur cet auteur


1.Posté par Bibi la bicrave le 24/09/2020 13:40

On se pose et on attend, histoire de contempler le spectacle de tous les ayatollahs du rougail saucisse s'écharper sur leur recette originale à la con.

2.Posté par Nono le 24/09/2020 14:32

Dont feed the troll !

3.Posté par Vous délirez, Cyril LIGNAC ! le 24/09/2020 15:37

Le "rougail saucisses" est un plat gastronomique réunionnais simple et aussi très goûteux dont j'ai donné ici sur Zinfos974 la recette avec une photo en courrier de lecteur, récemment.
Non, M. Lignac, il n'y a pas de substituts aux saucisses de porc réunionnaises.
Pas de saucisses de poulet ou de crevettes.
Et encore moins de saucisses de Morteau !!!
Pas de saucisses chinoises ni de Strasbourg non plus !
Le rougail saucisses, c'est avec du porc comme le cassoulet !
Merci de ne plus dénaturer notre cuisine créole.
Je vais vous faire de la peine, mais seules les saucisses de porc réalisées à la façon de chez nous sont adaptées à notre fameux rougail saucisses réunionnais.
Armand GUNET
Réagissons !"

4.Posté par Choupette le 24/09/2020 15:46

En fait, ce n'est pas tant le plat qui l'intéresse, mais le nom du plat qu'il cherche à se l'attribuer. Car, il
pourrait aussi bien appeler sa tambouille "compotée de saucisses"..., non ? C'est un joli mot "rougail".
Il devrait même arroser son invention d'un trait de cognac.
Oo

5.Posté par Lulu le 24/09/2020 16:09

article inutile, quand on sait déjà qu'on fabrique aussi sur l'ile des samoussas aux bichiques et larves de guêpes qu'on propose des pizza bouchons et j'en passe alors arrêtez de polémiquer sur des conneries!

6.Posté par Oxy carton blindé le 24/09/2020 16:16

Post 1.Pas mieux ! Après Jésus dans les bambous ,la crucifixion de Lignac .

7.Posté par Carol MARTIN le 24/09/2020 17:23

3.Posté par Vous délirez, Cyril LIGNAC ! **eh duchnock t en as des saucisses de morteau à la réunion et ben tu vois en metropole vous faites tellement de promotion pour votre run que les saucisses pei y en a pas !!!!!!! quand a denaturer la cuisine créole ????????? je pourris savoir ce qu est la cuisine créole et combien de chef etoilé !!!! t es un peu comme les niçois avec leur salade ????? si c est cela qui vous preoccupe votre pays va avancer a grand pas !

8.Posté par Pffff le 24/09/2020 17:51

C'est quoi cette recette sans rire?

9.Posté par BLACKFLAG le 24/09/2020 19:05

post 7 totalement inutile !!! il y a effectivement une cuisine créole réunionnaise et elle est multiculturelle !

10.Posté par Ramaye Denise le 24/09/2020 20:33

Et ça se dit un grand chef vraiment n'importe quoi

11.Posté par Carol MARTIN le 24/09/2020 20:40

9.Posté par BLACKFLAG le 24/09/2020 19:05 enfin si c est cela que tu appelles de la cuisine !!!!! carri rougail et ............... RIZ !!!!!

12.Posté par Boy le 24/09/2020 21:03

Un rougail saucisse avec du Morteau reste plus qu'à l'enrobé de pâte à brioche et une étoile supplémentaire

13.Posté par arret deconné le 24/09/2020 21:13

t les gars!!!!!
quand zot y fait cassoulet ek do riz, band’ zoreil, kossa y di ???? arrête deconner dont, si un zafer y rentre bien ek nout mangé, apprécié.....

14.Posté par pipo le 24/09/2020 22:24

Encore un qui veut nous apprendre a cuisiner le roubaix saucisses!!!!!! Comme le guignol de l'autre jour...

15.Posté par Mi aime sa le 24/09/2020 22:49

J'y douterais bien!
Tout comme j'ai goûté la choucroute de la mer, ou le bo bun au poulet, ou les spaghettis carbonara à la crème.
Je ne vois pas pourquoi la cuisine réunionnaise est plus noble qu'une autre et ne serait pas revisitée.
Et à tous les auteurs de commentaires désobligeants à venir, je m'en contrefous.
Peace ✌

16.Posté par Choupette le 24/09/2020 22:50

7.Posté par Carol MARTIN

Parce que, bien sûr, vos interventions font 'achement avancé le débat. Surtout que vous avez l'insulte facile.

Souffririez-vous d'acrimonie ? Un bon rougail saucisses PÉI vous réconciliera avec notre cuisine ... .

Car, si on ne trouve pas de saucisses péi en Métropole, pourquoi, dès lors, appelez cela un rougail saucisses ? Oo

Mais on peut en trouver dans les valises des créoles quand ils reviennent au pays s'approvisionner. Elles sont excellentes sur les marchés locaux ... .

17.Posté par fox le 25/09/2020 00:16

Et alors ? Il n'a pas changé la recette en gardant le nom ou n'a modifié en la renommant. Il a le droit d'essayer une nouveauté. Il sait ce qu'il fait et il est suffisamment intelligent pour bien dire que c'est... "aux" crevettes donc c'est clair que c'est une innovation qui garde la recette tradition en base et qu'il y a un rajout, pour une certaine raison mais c'est pas la question.
Si ca choque les puritains, foutez vous un bouchon dans le c*l pour vous décoincer... bouchon que vous pouvez prendre sur ce que vous êtes les premiers à savourer: les pizzas bouchons.
Sinon une bonne merguez bien profonde aussi vous ferait du bien, vous les trouverez dans vos tacos aux merguez que vous adorez tant.
Mdr de voir des cons rager sur les agrémentations de recettes créoles sans appropriation de nom, alors qu'ils modifient littéralement les recettes étrangères avec n'importe quoi en renommant lool, la connerie a de beaux jours devant elle.

18.Posté par arret deconné le 25/09/2020 01:15

ah bon!!!!! toute commentaire la arrive su mon boite mail (mi lé nouveau dan’ commentaires la) toute de moune la pou toujours critiqué, pendant confin’ment, les pates, lété en rupture non? qui ça la pa mélanger un bichique, un tang, un zourite, et mi passe.. ek pates.
le gars lé chef, même si le rougail lé pa nout pays,.,., arret critiqué si ou la pas gouté.
bisous

19.Posté par Ti camion le 25/09/2020 08:37

C du ninporte kwa

20.Posté par Fidol Castre le 25/09/2020 10:10

2.Posté par Nono le 24/09/2020 14:32

Dont feed the troll !


Meilleur post de la semaine. Lol.

21.Posté par gratel le 25/09/2020 11:43

@ carol martin citez nous une de vos spécialités une soupe aux cailloux en dessert la mousse de la terre promise et pour votre culture il y a des charcutiers réunionnais et des restaurateurs réunionnais en métropole qui ont la côte et monsieur cyril lignac connait bien notre île, occupez vous de vos frères!

22.Posté par Veridik le 25/09/2020 16:56

Oups non pas La DoDo mais "Une Bourbon"

23.Posté par Carol MARTIN le 25/09/2020 17:43

9.Posté par BLACKFLAG le 24/09/2020 19:05 *toujours pas de reponse sur la pseudo cuisine créole et multiculturelle !!!!!!! Quick, mac do oui c est cela la cuicibe multiculturelle en attendant pour trouver ou bien manger sur le caillou des kms il faut en faire quelques uns !!!

24.Posté par Carol MARTIN le 25/09/2020 17:44

10.Posté par Ramaye Denise le 24/09/2020 20:33
en attendant ton rougail saucisses il n en a rien a foutre des restos et des patisseries il en a plus que toi !!

25.Posté par Carol MARTIN le 25/09/2020 17:48

16.Posté par Choupette le 24/09/2020 22:50**mais tu bouffes ce que tu veux je n en ai rien a faire !!ce que je discredites ce sont les c..... qui lorsque l on touche a leur "bouffe" s offusquent et se revoltent mais là c est le niveau qui veut cela il en est de meme pour nice qui nous a gonflé avec sa salade niçoise et quand tu me parles de ""debat" pour une gamelle de bouffe je me pose de serieuses questions sur une certaine culture !

26.Posté par gratel le 25/09/2020 18:00

l'art culinaire fait parti intégrante d'un pays de sa culture il n'y a pas que la soupe aux lances pierres à carol martin le respect des autres c'est important aussi, vous avez un pays citez nous le nom de ces plats !

27.Posté par Chris Chris le 25/09/2020 21:04

Je conseille aux réunionnais d'ajouter un filet de crême fraîche à la fin de la cuisson du rougail saucisse. Ça améliore vachement son goût ! Ils pourront ainsi apprécier le véritable goût du rougail saucisse. Conseil d'une Vosgienne Réunionnaise de naissance ;-)

28.Posté par Daisy De Boisvilliers le 25/09/2020 22:59

Franchement la n'importe quoi vraiment plus de mot

29.Posté par Kayam le 26/09/2020 09:44

Manger une soupe de saucisses bouillonnées - et pas du tout en rougail - avec des lentilles carottes !!??😱 ---- pou ète revisité, ben mounoir ou la bien revisite a li !

falé porte 1 kg lenti Cilaos avec 1 kg saucisses Salazie et 2-3 tomates arbuste y sorte Mafate en remplacement le rougail tomate : là ou noré vrément apprécié !
ou noré pu nomme oute recette : Les cirques de La Réunion dans le plat de Cyril Lignac

lentilles carottes quoi ! pareil mangé ène ti bébé fo pa fé pa tomb su le bavoir... ène ti cuillèr pou moman, ène ti cuillèr pou papa ! 🥄

Kan mi revisite le cassoulet, mi fé cui le zarico blanc dans la cuisine en bois, mi mète 2-3 morço poitrine salé, 1 saucisse standard ou 1 saucisse fumé coupé en morço et 2-3 morço saucisson à l'ail.
Toussala préparé o feu d'bois, avec zépices fré kan nana dan'n jardin : safran vert, thym "débranché", un soupçon gingenb pilé, tomate ke mi fé bouyi pou fé in puré et tout cela selon le nomb de personnes.

Mais mi moukate pas le recette original pou fé in bouillon, mi mète pas cabri, ni béf, ni ketchup dedan !😨 et in bon rougail saucisses gros piment y mange soit avec pois de cap soit avec zaricot rosé mé pa avec lenti carotte ! Y va pas ! Lé pareil in madame va mète in joli chemisier fleuri avec un legging à caro ! à mon avis, n'importe quoi et vrémen du très mové goût... disons Mardi-gras !

mé bon après, les goûts et les couleurs...

30.Posté par gratel le 26/09/2020 13:49

à chris chris vous connaissez la position ramasse brède une recette bien de chez nous , parole d'un réunionnais de naissance , essayez cette recette vous gouterez l'essayer c'est l'adopter!

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