Le chef zxécutif des Cuisines Fauchon, Sébastien Monceaux, a ainsi imaginé en exclusivité des menus composés d’une entrée, d’un plat chaud, d’un fromage et d’un dessert.
Air France et Fauchon, ambassadeurs de la gastronomie française, s’associent ainsi afin de proposer une offre savoureuse aux clients de la compagnie à travers le monde entier.
Déjà disponible à la réservation sur le site www.airfrance.com, ce menu est à déguster à bord à compter d’avril 2019.
Menu printemps / été à découvrir d’avril à septembre 2019 :
- Entrée : noix de Saint-Jacques aux agrumes et pickles d’oignon rouge ;
- Plat : filet de pintade, jus au romarin accompagné d’une mousseline de carotte au coco et à la
coriandre ; - Fromage : camembert et son chutney à la fraise ;
- Dessert : trio de macarons pistache, framboise et citron.
Menu automne / hiver à déguster d’octobre 2019 à mars 2020 :
- Entrée : crème d’artichaut et crémeux aux herbes aux inserts de poulet et foie gras ;
- Plat : noix de Saint-Jacques poêlées, sauce aux agrumes, accompagnées de boulgour aux
épices ; - Fromage : comté et son chutney d’ananas au curry ;
- Dessert : éclair au caramel du Chef Pâtissier Fauchon, François Daubinet.
Le Menu à La Carte d’Air France signé par Fauchon est disponible au prix de 28 € TTC ou 8.500 Miles Flying Blue, en alternative au menu offert à bord.
En alternative au menu offert à bord, les clients Premium Economy et Economy long-courriers bénéficient de 6 Menus À la Carte, dont 5 au départ de Paris et 3 au départ des DOM, des Etats-Unis, du Canada, de l’Afrique et de l’Asie.
Au départ de Paris dès le 1er avril 2019 :
- Menu FAUCHON
- Menu Healthy
- Menu Océan
- Menu Tradition
- Menu My Fun Menu
Au départ des DOM, Etats-Unis, Canada, Afrique et Asie :
- Menu Océan
- Menu Tradition
- Menu Italia