Société

▶️ Une étonnante recette de rougail tomate "version minceur"

Vendredi 11 Octobre 2019 - 10:17

Capture d'écran - vidéo facebook Femme Actuelle
Capture d'écran - vidéo facebook Femme Actuelle
C’est une curieuse recette de rougail tomate pour le moins surprenante que propose le magazine Femme actuelle sur sa page Facebook.
 
Ce plat emblématique de notre île y est revisité pour proposer une version "light" à consommer telle quelle, un peu comme une salade …
 
"Vous savez qu’à La Réunion et à l’Île Maurice c’est très riche, on met beaucoup de beurre, d’huile, de gras !" indique la cheffe cuisinière Babette de Rozière. 

Comble de l’étrange, le rougail est assaisonné avec un jus de citron vert et... du tabasco. Le citron est ici une alternative à l’huile, ingrédient qui ne fait déjà pas l'unanimité d'un cuisinier à un autre dans la recette du rougail tomate réunionnais. 
 
Elle explique que cette recette offre les mêmes saveurs qu’un rougail tomate classique, tout en proposant une version allégée pour tous ceux qui souhaitent conserver ou retrouver la ligne.

Alors, huile ou pas huile dans un vrai rougail tomate ? 

Charlotte Molina
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1.Posté par Tete le 11/10/2019 10:28 (depuis mobile)

A la réunion dans le rougail tomate y a pa d’huile que tomate piment et oignon

2.Posté par Didam le 11/10/2019 11:12

Il n'y a qu'à voir les taux d'obésité dans l'ile pour répondre à votre question...

3.Posté par Choupette le 11/10/2019 11:23

"LA rougaïl" ???

D'où elle sort ça ?!

De l'aïl (ah, quand même), de la fleur de sel (sinon, c'est nul), un oignon nouveau (on n'sait pas trop pourquoi nouveau). Du gingembre, attention, celui avec lequel on embaumait les morts (très efficace) ... .

Comme on disait, quand on ne sait pas, on invente. Surtout, n'importe quoi.

Un jour, cette dame a témoigné dans une émission de Morandini des maltraitances dont elle était victime étant petite. A arracher des larmes à une pierre.

Eh bien, devant cette hérésie sur notre rougaïl, je me demande quelle est la part de vérité dans ce qu'elle a raconté. C'est très perturbant.

Qu'elle oublie la cuisine réunionnaise. Elle est juste là comme déco.

4.Posté par MôveLang le 11/10/2019 11:25 (depuis mobile)

De l'huile dans rougail tomates pas minceur, et pourquoi pas du safran aussi.
Et les tomates sont déjà acides, pourquoi ajouter du jus de citron et pourquoi pas du beaujolais aussi

5.Posté par Taloche le 11/10/2019 11:32 (depuis mobile)

C''est ne pas un rougail de tomate mais une salade. Sauf, au lieu du citron on met plutôt du vinaigre.

6.Posté par Modeste le 11/10/2019 11:40

si c'est celle en photo qui est à l'origine de cela dit à elle arrête faire l’intéressante! elle se la joue grande connaisseuse maintenant!

7.Posté par Jean luc ABELARD le 11/10/2019 11:45

tiluc27
il faut absolument qu'elle vienne faire un séjour "cuisine" à la réunion !!! ça devient grave là !!!! mdr !!!

8.Posté par BABAR RUN © le 11/10/2019 11:53

post@1.....pas faux......a force faire n'importe quoi ici.....ben les autres i fait pareil.....

néna bien des certains lassassin qui mete safran dans brede morong....après tout.....

9.Posté par Thierry Barret le 11/10/2019 12:21

toujours fait mon rougail tomate avec une cuil à café d'huile, ça ajoute de la brillance, sans abuser de gras bien sur, // ensuite, pour les recettes inventées de nos jours, on donne un nom déjà attribué a une recette réunionnaise, à un plat modifié, c'est du n'importe quoi, ( ex rougail saucisse),. de la même façon qu'il existe une cuisine "classique française",(avec des recettes bien définies), il y a également une cuisine "classique réunionnaise", ( et on devrait faire plus respecter le nom de chaque recette bien définie), avec parfois quelques nuances en fonction des générations et des régions de l'île, ( ex : le curcuma parfois ds une recette , parfois non), mais la base de la recette est quand même respectée.

10.Posté par Lol Doc ! le 11/10/2019 12:28 (depuis mobile)

Lol tabasco !! A essayer pour pas le citron mais bon on peut mettre un peut huile ou pas genre riz blanc morue griller c''est un peu sec !! Donc oui mais genre oeuf frite riz blanc non ! Pas d''huile ! Mais tabasco lol c''est plus une salade son truc !

11.Posté par balayedovantzotportavant le 11/10/2019 12:58

encore une qui voudrait qu'on parle d'elle rougail tomate= piment sel combavas gingembre et oignons secs pas d'huile allez babette le court bouillon de poisson le colombo ou accras de morue huile ou pas huile? MDR

12.Posté par Coucou de la Cressonnière le 11/10/2019 13:00

Pas d'huile évidemment puisque de toute façon, à l'époque où ça a été inventé, les gens n'avaient pas d'huile....... ou en tout cas, "un produit de luxe". Bref, seuls les cons/incultes mettent de l'huile.

13.Posté par olive le 11/10/2019 13:07

post 1 tomate piment oignon et... combava ! si y'a pas de combava, i manque un zaffaire

14.Posté par yab le 11/10/2019 15:33

2000% d'accord avec le post 12

15.Posté par Indiscible le 11/10/2019 15:59

@13 Je valide

Gros sel, piments et combava pilé dans un pilon traditionnel
Rajouter l'oignon haché en long dans le pilon et non en cube. Pilez un peu l'oigon.
Puis tomates hachés en long également. Idéalement tomate la bile.

Et là 2 écoles s'affrontent : soit on pile un peu les tomates ou pas du tout.

Donc la salade de Babette, c'est tout sauf un rougail tomate

16.Posté par Patricia Boulate le 11/10/2019 16:00

Bonjour Babette désolé mais chez weight watcher ils font n'importe quoi nous a la Réunion on n'a jamais fait notre rougail tomates comme ça ! il ne faut pas changé une recette tradionnel , nous c'est tomates , oignons , piments , gingembre ou conbava , un cuillère a café d'huile mais ça dépend des gens , pas tout le monde mais c'est noute recette alors au diable weigth !!!!

17.Posté par Régine le 11/10/2019 16:30 (depuis mobile)

Bonjour je trouve cette recette très sympa et allégée très bonne initiative Babette il y a un petit plus le végétal hummm merci

18.Posté par Choupette le 11/10/2019 17:06

7.Posté par Jean luc ABELARD

Elle est déjà venue ... et a tout appris de travers ... .

19.Posté par Choupette le 11/10/2019 17:08

17.Posté par Régine

C'est la recette du colombo mais sans le dire.

20.Posté par fleur de novembre le 11/10/2019 17:40

Gratte sa fesse rougail tomate toujours crasé dans pilon sans huile à manger brut. l 'huile ajoutée pour conserver rougail sur 2 jours sinon rougail foutu. Elle fait manger makotte. quand on sait pas on ne fait pas

21.Posté par LadiLafé le 11/10/2019 18:35 (depuis mobile)

Rougail tomate tabasco, ça doit certainement exister, mais en Guadeloupe et elle, comme beaucoup croient que la Réunion se trouve aux antilles, elle a vite fait l''amalgame.

22.Posté par Salade nouvelle le 11/10/2019 19:14 (depuis mobile)

Bon, le rougail n''est pas un plat mais un accompagnement. Après, les raisons pour lesquelles on pointe notre rougail appartiennent à la Cheffe cuisinière. En aucun cas, c''est du rougail mais bien une salade à la mode antillaise.

23.Posté par toutkontfé le 12/10/2019 01:48

j'aime bien le commentaire de choupette " elle est déjà venue , elle a apprit tout de travers" AMDR ! en plus on mange gras du beurre dann cari , où elle a vu sa ? On est comme les mauriciens , c'est faux . ... Pour vous dire nous à chaque fois qu'un étranger arrive ici, on le prend pour un dieu, les réunionnais croient que c'est pour la fraternité , encore une fois elle démontre que leur culture passe avant tout, je parle pour tous ceux qui viennent à la Réunion mauricien malgache comorien etc..

24.Posté par Grangaga le 12/10/2019 03:41

Apèl' a li......."soss' syin" Babette, é di ke sé in n'ès'pécyialité dé z'Anty, mé may' pa La Rényion dann' in kary la pa ou........
Sakènn' son sakènn'..........

25.Posté par Tessy le 12/10/2019 06:01 (depuis mobile)

La bases d''un rougail tomate c''est : tomate , sel, piment ( après les petits plus c''est combava , menthe, cotomili,oignon )

Il y a ni huile , ni ail,ni gingembre (sauf gingembre mangue) ...

Arrêté de faire n''importe quoi
Et dire que ça vien d''ici !

26.Posté par Fanakotsy le 12/10/2019 10:25 (depuis mobile)

Ragondin tangue chauve souris etc erc ligth

27.Posté par Kiki le 12/10/2019 15:08 (depuis mobile)

Grangaga fait trop rire ! Lé comme si mi entendrait un vié créole pou cozé. Li gaigne bien manié son "kwz" là, li !

28.Posté par roro 61 le 12/10/2019 18:48

La recette des frites sans huile c'est pour demain Babette !

29.Posté par Nathalie lenia le 13/10/2019 02:16 (depuis mobile)

le rougail tomate est réunionnais et non antillaise
quel honte de parler dun produits quel cest pas.
occupe toi de ton îles.
ton portrait photo ne correspond pas à la réalité. quand on te voir en vrai
et oui je pense les photographes ce moque de

30.Posté par balayedovantzotportavant le 13/10/2019 13:48

babette j'ai déjà regarder ces émissions culinaires en dépouillant ces gestes pas besoin de s'appelait bocuse pour comprendre que babette ne possède pas les gestes techniques il y a trop de louseurs et des moi je lors des émissions de TV réalité la cuisine c'est un vrai métier babette un stage s'impose!

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