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Société

​Cuisine : Par quoi remplacer l’huile de tournesol ?


Face à la pénurie d’huile de tournesol, voici une liste non exhaustive de produits de substitution ainsi que les précautions d'usage.

Par NP - Publié le Samedi 16 Avril 2022 à 09:49

Incontournable dans la préparation des caris, rougails et autres fritures, les bouteilles d'huile se raréfient sur les étals. Face au risque de pénurie, certains consommateurs se ruent sur le 'nouvel or jaune agricole' en faisant d’innombrables stocks malgré la hausse des prix, tandis que d’autres se tournent vers des procédés d'antan et des produits de substitution.

Ne pas mettre de l’huile sur le feu sans précautions…

L’exercice nécessite tout de même quelques précautions, sachant que chaque huile a son usage. Il ne faut pas confondre celles pour la friture avec celles pour l'assaisonnement ou celles utilisées pour la cuisson. 

Chauffées à trop haute température, certaines huiles végétales peuvent se détériorer et libérer des composés nocifs pour la santé. Pour savoir quelle huile végétale convient, il faut se référer à son point de fumée, c’est-à-dire la température maximale à laquelle elle peut être chauffée, qui est indiquée sur l’étiquette du produit.

Pour les fritures, la fameuse graisse de canard ou le saindoux , l’huile d’arachide ou encore l’huile d’avocat peuvent être des alternatives. L’huile de coco peut aussi être utilisée mais risque de laisser un goût de noix de coco sur les aliments. 

L’huile d’olive, elle aussi de plus en plus rare dans le commerce, est l’une des alternatives les plus connues à l’huile de tournesol pour les vinaigrettes, les mayonnaises et les préparations froides. L’huile de colza, de sésame, de soja, de noix, d’arachide ou encore de pépins de raisin conviennent également pour vos salades, sardines gros piments, ou autre besoin d’assaisonnement.

Pour les pâtisseries, gâteaux, ou autres douceurs peï, le beurre peut tout à fait remplacer l’huile de tournesol. Là encore, l’huile de pépins de raisin ou de colza pour convenir. À noter que certaines recettes proposent de troquer le beurre pour la courgette, ce qui rendrait la préparation plus fondante…




1.Posté par tantine le 16/04/2022 10:12

il n'y a pas de pénurie, arrêtez d'affoler les réunionnais qui se précipitent dans les magasins et créent la rupture de stock !

2.Posté par zano le 16/04/2022 10:56

par l'huile de coude

3.Posté par Babacool le 16/04/2022 11:14

Lorsqu'on voit des scènes dans les rayons, on peut se poser des questions. ??
Il suffit juste de changer la façon de cuisiner. Les cuissons vapeur sont excellent pour la santé. C'est vrai que pour iinn rougail la mori, na do mounn i mett iinn domi litt do l'ouill. L'obésité vient aussi de la façon de cuisiner. Après chakènn son zafer. Un cari cosson ou bien poulet na pas besoin do l 'ouill. Lo bande viande lé déjà gras. zott i stock do l'ouill po détruire zot santé. Po roussi lo grain, 1 couillèrr do l'ouill n'a assez. Zot i aime frites 🍟 !? Evite à li, zot santé et sett zot zenfan sera mié. 1 fois par mois lé suffisant. Après si zot lé pas content, prend comme zot i vé.

4.Posté par Taloche le 16/04/2022 11:28

Ce n'est trop bon pour le cholestérol mais, en cas de pénurie totale on retourne au bon vieux temps en utilisant la graisse de porc.

5.Posté par Omniscient le 16/04/2022 11:49

Pénurie de huile tournesol a cause du conflit ukraine et Russie. Mais pourtant d autre pays produisent argentine, chine, Roumanie, Hongrie et même la France on nous prend vraiment pour des cons. Bizarrement aucun média aucun politique n en parle. Allez enrichisser vous.

6.Posté par MôvéLang le 16/04/2022 12:09

Et dire qu'il suffit tout simplement que le macron pense aux français et arrête de se soumettre au zelinsky et aux américains.
Je me demande si les français étaient dans la merde, si ce zelinsky les aurait choisi avant son peuple.

7.Posté par Choupette le 16/04/2022 12:36

On peut aussi la remplacer par de l'huile de coude ... .

8.Posté par Ouf... le 16/04/2022 12:38

Plus huile = moins de gros a la reunion

9.Posté par Suppositoire le 16/04/2022 13:24

De toute façon, bientôt on n'aura même plus besoin de cuisiner !

Avec les provocations de Zélinsky et les Occidentaux envers la Russie, la guerre nucléaire qui pointe son nez va tous nous anéantir...

10.Posté par zan le 16/04/2022 13:30

@movélang
vous préférez qu'il se soumet au massacreur poutine ??????

11.Posté par Jo le 16/04/2022 13:42

On peut la remplacer par de l’huile de tournesol

12.Posté par NOM... le 16/04/2022 14:19

Déjà remplacée par l'huile de Jacques (TECHER)

13.Posté par Luco le 16/04/2022 14:28

L'huile de tournesol est très bon pour la santé, c'est une huile végétale...

Je mange du carry gras et je n'ai pas de mauvais cholestorol...

Faut pas confondre les graisses cuites, tel que la beurre, les patisseries qui en contient des graisses cuites etc... ça c'est du mauvais cholesterol...

Allez faire un peut d'études en bronmatologie avt de faire des conclusions inutiles...

14.Posté par Elo le 16/04/2022 14:34

Sinon il vous reste l'huile de vidange....bn appétit. 🤣🤣

15.Posté par Franky le 16/04/2022 14:58

Je vous conseille l’huile tantan

16.Posté par Squid le 16/04/2022 16:32

La cuisson au four

Ça fera pas de mal à votre santé

17.Posté par Bokapola le 16/04/2022 17:54

Na pi do luil cordom, koman?😄😄😄

18.Posté par Sportif aguerri le 16/04/2022 18:06

La graisse cochon, graisse saturé qui ne se détériore pas avec le temp . Suporte facilement les 250°C
Dans 1 moi mi tieux in cochon la cour bien gras .

19.Posté par Question ? le 16/04/2022 19:25

Et l'huile de coude ?

20.Posté par DIDIER NAZE le 16/04/2022 19:31

Oui post 7...l huile de coude ou bien ....l huile corps d homme 😂😁😅😆.....

21.Posté par nene le 16/04/2022 19:43

@suppositoire
qui a provoqué qui ?

22.Posté par Gulliver le 16/04/2022 20:21

L'huile d'olive , du beurre juste pour démarrer la friture puis la graisse d'origine de la viande fera le reste.

23.Posté par Brosse à dents le 16/04/2022 20:42

Ce qui fait grossir n'est pas le gras mais le sucre.
Beignets + Riz + grains + viande + sodas + glace + gâteaux + bonbons + télé + sofa = obésité

24.Posté par Luc-Laurent Salvador le 17/04/2022 10:56

L'huile de tournesol est une catastrophe au plan diététique car déséquilibrée avec beaucoup trop d'oméga 6.

C'est une belle occasion d'apprendre à s'en passer. Avec l'huile d'olive excellent pour tout, y compris fritures et l'huile de colza pour les salades.

PS: @ 10 Zan
Movélang a bien raison. Macron est la marionnette de la finance et, donc, de l'OTAN qui va détruire l'Europe plutôt que de la voir s'allier (tout naturellement) à la Russie. L'Europe de l'Atlantique à l'Oural, de Gaulle en avait rêvé mais l'Empire étasunien ne peut tolérer ça.

25.Posté par Tardepeu le 17/04/2022 13:57

Oui mais la graisse cochon ou ça i trouve ça ?... Et puis tant pis, arretons de faire croire à l'Ukraine que sans lui on est mort de faim, il faut trouver des alternatives, avoir un peu d'imagination, accepter de se nourrir autrement. Arrêter de se plaindre et d'engraisser les grandes surfaces et les commerçants de tous bord qui jouent de nous.

26.Posté par TICOQ le 17/04/2022 18:44

J'utilise de la 5W30 pour mes samoussas et bonbons piments, mes clients en raffolent !

27.Posté par jojo le 17/04/2022 23:30

il faudrait planter du tournesol sur notre belle île !

28.Posté par jojo le 18/04/2022 00:36

l’huile de tournesol se remplace aisément par l'huile de coude ... essayez et vous verrez ...

29.Posté par Giorgio le 18/04/2022 17:32

Poulet au four en papillote c'est aussi bon
Suffit de choisir le sachet à son goût

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