Un champion du monde de pâtisserie forme les professionnels réunionnais… Quentin Bailly, champion du monde de pâtisserie 2013, anime à partir d’aujourd’hui des stages de perfectionnement au Centhor.
Pendant 4 jours, 20 professionnels de la pâtisserie de boutiques et de restaurants seront initiés au savoir-faire du jeune talent. Mariage de goûts, découverte des dernières tendances, nuance des textures, des formes et des parfums seront au menu des deux ateliers suivants :
Les classiques revisités
Dates : 2 et 3 décembre 2014
Lieu : Centhor, Saint-Gilles-Les-Hauts
Les desserts à l’assiette
Dates : 4 et 5 décembre 2014
Lieu : Centhor, Saint-Gilles-les-Hauts
Quentin Bailly a notamment travaillé auprès d’Anne-Sophie Pic, célèbre chef 3 étoiles, ou encore de Philippe Rigollot, meilleur ouvrier de France et champion du monde de pâtisserie.
