Société

Saint-Joseph s'apprête à célébrer le safran péi


Saint-Joseph s'apprête à célébrer le safran péi
Saint-Joseph s'apprête à accueillir la 11ème édition du Safran en fête, un événement qui aurait d'ailleurs pu s'appeler Curcuma en fête. Car si les réunionnais sont des inconditionnels du curcuma, ils n'utilisent pas de safran pour cuisiner le traditionnel carri. Les deux épices n'ont d'ailleurs rien à voir, excepté leur couleur d'un jaune orangée puisque le curcuma est un rhizome, à l'image du gingembre, alors que le safran provient des pistils d'une fleur (crocus sativus).

Les prix du safran et du curcuma n'ont également rien à voir. Il faut compter entre 30 et 40 euros pour un seul gramme de safran.

C'est bien le curcuma, le "safran péi" donc, qui sera à l'honneur la semaine prochaine à Saint-Joseph. Cet événement vise à promouvoir, soutenir économiquement et pérenniser toute la filière de production du curcuma. Chaque année, les producteurs écoulent près de 4 tonnes de curcuma, soit un bon tiers de la production annuelle.

Pour cette 11ème édition, le programme du Safran en fête est enrichi par le trail du curcuma. Cette course a vocation à relier la ville de Saint-Joseph au village de la Plaine-des-Grègues en passant par des sentiers, des rues et chemins historiques qui longent le versant ouest de la rivière des remparts.

La traditionnelle journée agricole se déroulera le jeudi 8 novembre avec une conférence-débat autour du thème de l’agriculture biologique. Comme chaque année, les organisateurs attendent des milliers de visiteurs pour le rassemblement du 3ème âge. Au menu de cette journée : bal musette et élection de miss "Belle Époque"....

Le programme complet de la manifestation ci-dessous.

Saint-Joseph s'apprête à célébrer le safran péi

Saint-Joseph s'apprête à célébrer le safran péi

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Vendredi 2 Novembre 2012 - 15:39
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1.Posté par noe le 02/11/2012 17:04
Le bon goût pour un bon civet de tangues !
Dégustation ...

2.Posté par RJM 974 le 03/11/2012 06:20
Pourquoi persister à appeler cela du safran. C'est du curcuma, cela n'a rien à voir avec du safran (lequel est constitué de pistils de fleurs) qui coûte les yeux de la tête. Ceci dit, le curcuma est un bon produit. Mais rien à voir avec du safran !

3.Posté par domi le 03/11/2012 14:25 (depuis mobile)
RJM- tout simplement parce que c 'est culturel. Mon grand - père me disait : C 'est du curcuma mais nos ailleux L 'ont certainement appelé safran afin de ne pas oublier ue plante de leur pays... Aussi regardez le bois de noël , il fait penser à quoi

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