Le Makassar, restaurant gastronomique du Palm Hotel & Spa*****, en collaboration avec Les Caves du Palm, a eu le plaisir d’organiser le Makassar Festival : Festival de la Gastronomie et du Vin de l’île de la Réunion.
Pour la 6ème année consécutive, les intervenants ont fait partager notre passion pour les arts de la Table et de la Dégustation en mettant à l’honneur, la Cuisine et le Vin.
L’île de la Réunion est une région de terroir, riche d’un patrimoine culinaire exceptionnel, la Réunion est aussi une terre d’épices et de saveurs venues des 4 coins du globe. Initiés et connaisseurs ou simplement gourmets et gourmands sont amateurs d’apprentissage et de découverte.
Nous avons accueilli un grand chef, Philippe Joannes (MOF) et des vignerons de renoms représentant les différentes régions viticoles métropolitaines, qui ont été les parrains de cette 6ème édition. Invités par Sébastien Chabbert, sommelier et caviste-conseil pour Les Caves du Palm et Fabien Guillaume, chef de
cuisine du Palm Hôtel & Spa *****, ils se sont retrouvés autour de menus gastronomiques et ont délivré leur savoir-faire lors de cooking live show.
Le festival, c’est aussi des rencontres culinaires, autour de menus exclusifs réalisé par Philippe Joannes, Meilleur Ouvrier de France en 2000 et chef de cuisine du Fairmont Monte Carlo Hôtel. Ces menus ont été sublimés par une sélection de grands vins et grands crus qui révèlent l’alliance essentielle
des Mets et du Vin.
Ouvert en 2007, le Palm hôtel & Spa est l’adresse incontournable du sud de l’île de La Réunion. Rendez-vous du luxe et du raffinement, le Palm possède entre autre un restaurant gastronomique, le Makassar, où les plus beaux produits d’ici s’allient aux mets les plus délicats d’ailleurs, et une cave de plus de 350 références qui séduit une clientèle choisie et exigeante.
Retour sur le déroulement du festival…
