Société

Les élèves-ingénieurs de l'ESIROI inventent le Mixi'Mousse


Les élèves-ingénieurs de l'ESIROI inventent le Mixi'Mousse
Cinq élèves-ingénieurs de l'ESIROI se rendront le 28 juin prochain à Avignon pour participer à la grande finale du concours Ecotrophélia France 2016, la 17ème édition des Trophées étudiants de l'innovation alimentaire.

Pour la 3ème année consécutive, la filière Agroalimentaire de l'école réunionnaise passe avec succès la pré-sélection avec un projet innovant, mettant en valeur les saveurs de notre île.

Audrey Bègue, Marion Dahan, Lou Mangani, Emilie Menneson, Latifa Razzary, Maud Rozek et Rachelle Tantale sont ravies de voir le fruit de leurs efforts franchir le premier palier du concours national Ecotrophélia. Leur projet, Mixi'Mousse, donne la part belle aux saveurs et senteurs de notre île en proposant un carry totalement revisité en terme de texture. L’innovation s'adresse tout particulièrement aux personnes rencontrant des difficultés de déglutition, souffrant de dysphagie. 

Avec Mixi'Mousse, tous les incontournables du carry se présentent sous forme mixée et s'accompagnent d'une mousse de riz, légère et aérienne. "Ce projet développé par les étudiants de l'ESIROI fait suite à une demande bien spécifique du GCS-UPAC. La cuisine centrale, dédiée aux établissements hospitaliers depuis décembre 2013, souhaite en effet pouvoir proposer des repas adaptés en textures et garantir leurs identités culturelles. Le projet sest révélé être un défi relevé, avec brio, par les élèves", souligne la diététicienne qualiticienne de l'UPAC, Nathalie Cointet.
Lundi 6 Juin 2016 - 16:20
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1.Posté par Polaroid le 06/06/2016 19:04
Bravo aux étudiantes !

Un carry pour les "sans dents"... semble-t-il ?

Mais où est donc passé le dernier article sur les Polars réunionnais ?

2.Posté par consanguins le 06/06/2016 20:43
ouah impressionnant et avec quel pognon......celui de la metropole comme dab

3.Posté par Ytg le 06/06/2016 22:44 (depuis mobile)
Consanguin aou un gatèr ou!
Bravo l'esiroi!!! Fait pété!

4.Posté par allamele le 07/06/2016 10:33
sincères félicitations.
Michel Allamèle.

5.Posté par St-André le 07/06/2016 13:50
Consanguin est inquiet. Réunionnais intelligents = plus besoin d'expatriés (pas si intelligents que ça, aime l'île uniquement pour se la couler douce avec des primes).

6.Posté par Impressionnant ! le 07/06/2016 17:34
5 années de dures études pour faire mousser... je suis impressionné !

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