Une étude canadienne en date du 13 août annonce que le jaune d'oeuf augmenterait les risques d'athéro-sclérose, c'est à dire le dépôt d'une plaque graisseuse dans les vaisseaux sanguins qui peut venir obstruer la circulation sanguine. La consommation de cigarette augmenterait ce risque moitié plus seulement que celle de jaune d'oeuf.
Trois oeufs par semaine serait une consommation limite à partir de laquelle les risques augmentent significativement. Pour les diabétiques, manger un oeuf par jour peut augmenter le risque d'accidents coronariens par deux et parfois jusqu'à cinq.
Trois oeufs par semaine serait une consommation limite à partir de laquelle les risques augmentent significativement. Pour les diabétiques, manger un oeuf par jour peut augmenter le risque d'accidents coronariens par deux et parfois jusqu'à cinq.
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