Les 25 et 26 février, des élèves de l’école Fayard et l’Etang de Saint-André se plaignaient de maux de ventre. L’intoxication alimentaire supposée est désormais confirmée par les analyses effectuées.
La mairie de Saint-André fait savoir que les analyses « confirment bien la présence du germe bacillus cereus impliqué dans les toxi-infections généralement bénignes, ce qui est en concordance avec les symptômes constatés par les équipes médicales déployées sur place ». Rappelons que 43 élèves en avaient subi les symptômes.
Plusieurs mesures correctives ont été prises depuis. La mairie compte acquérir des armoires de maintien de température pour une meilleure maîtrise de la liaison chaude.
Le plan de formation en matière d’hygiène et sécurité alimentaire dispensé depuis août 2015 au personnel des cantines sera amplifié dès le mois d’avril 2016. L’équipe sera également renforcée par de nouveaux recrutements pour faire face à l’augmentation constante du nombre de repas confectionnés. 9000 par jour actuellement.
La mairie s’engage également à lancer un plan d’intervention pour la maintenance des équipements pour leur opérationnalité constante. Des audits externes seront enfin menées par des experts dans le contrôle qualité des repas servis.
Sur un plan plus politique et donc polémique, la municipalité ne rate pas l’occasion de mettre l’ancienne équipe municipale devant son bilan. En voici la teneur :