Santé

Excès d’huile et de riz dans l'alimentation des Réunionnais

L'Insee Réunion publie une étude qui porte sur les comportements alimentaires des Réunionnais. Un comportement qui se caractérise notamment par un excès d’huile et un déficit de fruits et légumes.


En 2011, les ménages réunionnais consacrent en moyenne 334€ par mois à l’achat de produits alimentaires. L'alimentation pèse plus dans leur budget que pour les ménages métropolitains (18 % contre 16%). À La Réunion comme en France, la part du budget alloué à l'alimentation diminue avec le revenu: de 25% pour les plus modestes (248€ par mois) à 14% pour les plus aisés (soit 485€ par mois).
 
Les achats alimentaires sont réalisés principalement en grandes surfaces

Les ménages réunionnais achètent 79% de leurs aliments en grandes surfaces. C’est plus qu’en métropole (72%) malgré une implantation deux fois plus faible. Tous les ménages réunionnais achètent en grandes surfaces quel que soit leur revenu. Ils achètent par contre deux fois moins souvent qu’en métropole dans des commerces de détail spécialisés (8,5% contre 15%). Les Réunionnais achètent leurs produits alimentaires autant qu’en métropole sur les marchés (4,7%) où ils vont surtout chercher des légumes et fruits frais.

Les ménages qui autoconsomment doublent leur consommation en produits frais
 
18% des ménages réunionnais complètent leur alimentation en consommant des aliments qu’ils produisent eux-mêmes ou cueillent. C’est particulièrement le cas des ménages qui disposent d’un jardin. Cette autoconsommation ne se substitue pas aux autres achats. Elle double leur consommation en produits frais: fruits, légumes, lait, fromage, œufs et viande. Valorisée aux prix des achats alimentaires, elle atteint en moyenne 337€ par an et par ménage. L'autoconsommation constitue pour les ménages les plus modestes un complément non négligeable.
 

Le carry reste très consommé par les ménages les plus modestes
 
À La Réunion, la consommation alimentaire varie fortement en fonction des niveaux de vie. Les ménages réunionnais les plus modestes ont une alimentation plutôt traditionnelle (carry) caractérisée par une consommation élevée d’huile et de riz et une sous-consommation de fruits et légumes. Ceux aux revenus moyens ont également une alimentation plutôt traditionnelle, mais avec une consommation élevée de produits et boissons sucrés. Quant aux plus aisés, leur comportement alimentaire est de type méditerranéen (légumes, huile d'olive, fruits) bien qu’ils consomment également beaucoup de boissons sucrées.
 
Une consommation excessive de corps gras
 
Les Réunionnais achètent plus de matières grasses (huile, beurre, etc.): 31% de plus que les ménages métropolitains. En particulier, la consommation d’huile est deux fois plus élevée, surtout pour les ménages les plus modestes qui consomment 20 litres d’huile par an contre 8 litres chez les ménages métropolitains les plus modestes. Autre spécificité, la consommation de corps gras varie selon le niveau de revenu à La Réunion alors qu’elle est stable en métropole.

La consommation de produits sucrés est sensiblement la même à La Réunion qu’en métropole.

Mais la nature des produits consommés est différente: les ménages réunionnais achètent en moyenne plus de sucre (+15%) et plus de boissons sucrées (+5%) mais moins de produits sucrés élaborés (-2%) que les ménages métropolitains.

Les Réunionnais consomment beaucoup de riz et pas assez de fruits et légumes
 
Le riz et les légumes secs sont des bases de la cuisine sur l’île: les Réunionnais achètent 65% de plus de céréales, féculents et légumes secs que les ménages de métropole et notamment dix fois plus de riz. C'est encore plus marqué chez les ménages les plus modestes de l’île qui achètent surtout du riz (12 fois plus que la moyenne de métropole). Les ménages réunionnais achètent aussi en moyenne beaucoup moins de fruits que ceux de métropole (-52%) et un peu moins de légumes (-6%). Ils achètent par contre davantage de viande: ils consomment trois fois plus de volaille, plus de porc (+59%) mais moins de bœuf (-61%).

La consommation d’autres protéines d’origine animale est plus réduite: ils consomment ainsi moins de poissons, moins d’œufs et moins de produits laitiers.
Jeudi 17 Décembre 2015 - 11:20
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1.Posté par noe le 17/12/2015 15:06
Les letchis coûtent 2 € le kg avec 800 g de branches !!!
Les fruits sont trop chers ...à la Réunion !
On est obligé de manger "gras" car il faut tout faire frire et même les œufs et les saucisses !

2.Posté par olivye le 17/12/2015 15:36
Vous tendez le baton pour vous faire battre l'Insee! C'est normal que nos habitudes alimentaires sont différentes que la métropole. Oui, nous sommes à la Réunion.
1/Les gros groupes "métropolitains"(car à ma connaissance nous n'avons aucune grande surface de marque américaine chinoise ou indienne) ont tué le commerce à la "réunionnaise" (nous avons l'exemple indien qui résiste à cette occidentalisation): Na pu ti boutik chinois, ou malbar.
2/ Le carry fait partie de notre identité culturelle, et que l'on soit riche ou pauvre on mange local! Le riz en fait partie..
3/ Quand les "réunionnais" (avec de réels centres d'interet moraux et matériels:Domicile des père et mère, Domicile avant entrée dans l'administration, Lieu de naissance) prendront les postes à responsabilité donc à fort revenus l'étude sera différente. Nous sommes et serons les mieux placés pour développer notre ile.
La loi d'Engel est simple pourtant: la part du revenu allouée aux dépenses alimentaires est d'autant plus faible que le revenu est élevé. Avec 40% de chomage, les réunionnais sont obligés d'acheter les produits les moins chers et pas forcément les meilleurs en terme nutritionnels. Ah oui, oubliais-je, si en Métropole, ils doivent acheter tout. Ici, il y a encore moyen de ne pas payer pour manger des fruits et légumes...

Il faut cesser toute comparaison avec un milieu et une culture différente même si nous sommes Français!

3.Posté par milo le 17/12/2015 15:54
Encore un sondage pour nous culpabilisés et nous faire croire que notre mode de vie n'est pas bon? Manger zoreil (pate,pate,soupe ,pate soupe ).
Laisse a nous mange sat nou veu et surtout sat nou peu.
Sat i sort dehor le pa plu meyeur mais mi engraisse sat y importe.
Payer des gents fonctionnaire a sortir des études pareil devrait punies.

4.Posté par fred le 17/12/2015 15:54
oui, les français bouffent mal et n'importe quoi. J'ai une des problèmes dans des restos en France, pardon en Métropole

Par contre le zoreil y aime bien notre p'tit carry et aussi la cuisinière donc on bouffe bien à la réunion.
Toutefois demandez à un gastroentérologue si notre culture alimentaire est négative pour la santé.
Riz grains rougail brédes ect....je paris que c'est un expatrié qui nous à pondu cette connerie.

5.Posté par A mon avis le 17/12/2015 16:26
Un grand oublié dans cette étude : le pain !

6.Posté par Observateur le 17/12/2015 16:27 (depuis mobile)
Trop de riz c'est une blague on mange que ca ici

7.Posté par Goyavier le 17/12/2015 16:46
Bravo post 2 !

Les réunionnais consomment trop de rougail saucisse ! Trop fort l'INSEE…

Prochaine enquête : incroyable, comme les réunionnais, les chinois aussi mangent trop de riz.

Ah les p'tis copieurs !

8.Posté par A mon avis le 17/12/2015 16:47
@ 2 olivye vous dites : "Vous tendez le baton (sic) pour vous faire battre l'Insee! "

L'Insee ne donne que des statistiques ; elle ne fait qu'un constat. Aucune interprétation ou analyse des résultats ne sont présentés ici dans cet article fort intéressant au demeurant..

En revanche, votre interprétation de ces statistiques dans votre commentaire, est plus que subjective, pour ne pas dire fantaisiste.

Une remarque encore : quand vous dites : "Ah oui, oubliais-je, si en Métropole, ils doivent acheter tout. Ici, il y a encore moyen de ne pas payer pour manger des fruits et légumes..."

Pensez-vous que la Métropole se résume à la banlieue parisienne ?
Le jardin potager est chose courante dans les campagnes et petites villes ou villages métropolitains, peut-être même plus encore qu'à la Réunion !

9.Posté par A mon avis le 17/12/2015 16:52
@ 2 : "on mange local! Le riz en fait partie.."

Comme culture locale, c'est certain que le riz est emblématique !

10.Posté par A mon avis le 17/12/2015 17:06
@ 3 et @ 4 : pourquoi vous en prendre à cette étude de l'Insee ?
Elle ne fait que constater objectivement une situation entre la consommation en Métropole et à La Réunion.
Elle ne donne aucune interprétation ni aucun conseil.
Et ne porte aucun jugement de valeur sur aucun type d'alimentation.

Il n'y a donc aucune raison de dénigrer ou d'injurier ceux qui ont réalisé cette étude

11.Posté par Créole le 17/12/2015 17:15
"Pate, pate, pate, soupe!" Mais sortez un peu de chez vous! La cuisine française est reconnue dans le monde entier pour sa diversité et son goût. Ce ne sont pas que des pâtes, faut pas confondre avec l'Italie!!

On ne demande pas de manger soit-disant "zoreil", on demande de manger plus équilibré. Ce n'est pas pour rien que le sur-poids et l'obésité est un problème sérieux dans notre département.

Pourtant je ne jure que par le riz et le carry, étant une une créole gourmande, mais des fois faut bien avouer que notre consommation d'huile et de boissons gazeuse est importante.

Sur ce, passez de bonnes fêtes gourmande!!

12.Posté par Pouleto le 17/12/2015 17:33 (depuis mobile)
Les fruits sonr plus cher ici qu en métropole... Y compris les.fruits produits localement ( mangue José entre 8 et 12 euros le kg par exemple...)

13.Posté par Caffreman le 17/12/2015 18:27
mange beaucoup d`huile pou mort un jour
pas mange beaucoup d`huile pou mort meme un jour
B mo mange avec de l`huile jusqua un jour mo mort
Je ne suis pas eternel donc j`en profite

14.Posté par A mon avis le 17/12/2015 19:36
@ 6 : vous remarquerez que ce n'est pas l'enquête de l'Insee qui dit que les Réunionnais mangent trop de riz. C'est le journaliste qui donne une interprétation abusive dans le titre de l'article

15.Posté par Pabonça le 17/12/2015 19:50 (depuis mobile)
Le meilleur carri du monde se trouve à La Réunion. C''''est à chacun d''''équilibrer son ratio.
La seule chose que je veut mettre un point c''''est la boisson : trop sucré ! Fanta orange, coca cola, sprite : n''''ont plus de goût ; quoique si, du sucre.

16.Posté par KOI le 17/12/2015 20:13
lé fatigué voir domoune y sorte sépa ou dite a nous comment manger po rentre dans une matrice

17.Posté par JEAN le 17/12/2015 20:19
Ki la fait seondage la??mi la pas été questioné sur l'allimentation.un zafair la dan y wa bien ke la reunion les plus ti la metropol,compare un fourmi avek un beuf! merci kan meme a l'ensee pask la dan y wa le nivo vi ici kreol les dan la miser nivo mangé§!

18.Posté par L'Ardéchoise le 17/12/2015 21:11
Pouleto, pouvez-vous me dire où l'on trouve des mangues José en métropole ?
Je suis prête à faire des kilomètres, c'est trop bon !

19.Posté par Thierry le 17/12/2015 22:22
Rougail saucisses ou rougail la morue ! Ca lé trop bon ...

Et à 10 000 km ... je sais où il y en a ... et des pensées de violettes ... fondantes, sucrées.

20.Posté par Amandine le 17/12/2015 22:44 (depuis mobile)
Avant, ici, avec le riz, carry (viande de qualité, une à 2 fois par semaine seulement) le grain et le brède, il n''y avait pas ou très peu de surpoids. C''est depuis que la" bouffe de Thchernobyl" est arrivée, avec des produits de piètre qualité..

21.Posté par amandine le 17/12/2015 22:51 (depuis mobile)
Et c''est aussi a cause de la hausse des prix et la sedentarisation excessive qu''on en arrive à du surpoids, du diabète. .. mais les légumes et fruits personne en mange assez et partout..! Si c''était le cas on devrait produire au moins le double...

22.Posté par mouton le 18/12/2015 05:59 (depuis mobile)
Habitudes alimentaires basées sur des denrees importees et peu onéreuses. Quand on produira localement de quoi nourir a moindre cout les reunionnais, il faudra toujours changer ces habitudes

23.Posté par dègue le 18/12/2015 06:17
qui a mis le Nutella ds les 10 premiers produits de nécessité ?
depuis qd on mange de la m..... qd on est "pauvre" ?
et les paquets de chips ; on vous force à les manger ?

24.Posté par pouleto le 18/12/2015 07:12
pour l'ardechoise, on en trouve chez 'grand frais' par exemple. et parfois tout simplement en grande surface classique.

25.Posté par Mamyocline le 18/12/2015 07:36
Gageons que dans 5 ans il y aura encore plus de réunionnais qui mangeront mal parce que la
population s 'appauvrie de plus en plus !On n 'a vraiment pas encore résolu le problème du diabète
parce qu'on ne pratique que le" pansement sur la jambe de bois" (sans jeu de mots aucun !) mais on
ne solutionne pas au fond (comme pour beaucoup de choses d 'ailleurs !).
Non ,non ,je ne suis pas une pessimiste !

26.Posté par WTF le 18/12/2015 08:31
En "gros" , plus t'es fauché, moin bien tu te nourris et plus vite cette sie pourra se débarrasser de toi six pied sous terre...rien de neuf sous le soleil en somme !

27.Posté par DYD974 le 18/12/2015 09:11
Il faut comparer ce qui est comparable. Pourquoi ne pas avoir comparer la consommation de plats préparés entre la Réunion et la Métropole?
L'analyse de l'INSEE, il ne faut peut être pas la détourner. Mais la personne ayant parlée à la radio à clairement affirmé que notre mode de consommation n'est pas la bonne.
Je préfère manger ici chez moi avec tous ces produits que dans les restaurants métropilitains servant principalement des plats surgelés.
Car la gastronomie française est réservée à ceux qui ont les moyens. C'est pour cela qu'elle est reconnue dans le monde entier. Bouffer des petits légumes et un très petit bout de viande ou de poisson, non merci.
Et pour finir : vive mon carry, vive mon mangé momon, vive mon plat mangé

28.Posté par pouleto le 19/12/2015 16:19
carry de qualité, oui si il est fait avec de bons produits.. le problème est que la plupart des produits servis sur l ile sont congelés et de mauvaise qualité..Le poulet roumain a 3 euros le kg par exemple que vous retrouvez dans toutes les barquettes de l ile.. Les grains en conserve de provenance douteuse.. idem pour le boeuf congelé importé, bon marché que l on retrouve partout.
les fruits locaux sont anormalement cher, fruits de la passion 7 euros le kg! mangue entre 8 et 12 euros, les pasteques 5 fois le prix normal etc etc...

Ceux qui critiques le carry sans connaitre sont peu ouvert mais idem pour ceux qui critique la nourriture metro, alors qu'elle est reconnu comme la plus riche et varié.. il faut sortir un peu, et ne pas reste fixé à la merde qu on vous sert au 3bar exemple... celui qui dit bouffe metro egale pate et soupe, il a pas du sortir beaucoup celui la. c est comme dire carry égale tomate oignon et huile et basta!

29.Posté par murcy le 27/04/2016 20:10
hein laisse nout carri tranquille, gramoun longtemps té y mange comme,çà même, pourtant certain la vive jusqu'a 90 ans....Laise kosé don!!!

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