Economie

De la spiruline fraîche en production à La Réunion


De la spiruline fraîche en production à La Réunion
Vous connaissiez la spiruline sèche, voici la spiruline "fraîche" de la société Spiruline de Bourbon.

La société qu'exploite en famille, Antoine Franco, a fait du chemin depuis son lancement fin 2012. Accrochées aux pentes de Petite France, les serres de l'exploitation abritent une dernière trouvaille qui devrait combler les adeptes de la petite algue bleue.

Rappelons que le monde para-médical en fait l'une de ses stars depuis quelques années. De nombreuses études prêtent à cette cyanobactérie d'incroyables vertus.

Richesse protéique, acides aminés essentiels, acides gras essentiels, complexes vitaminiques multiples, fer biodisponible, activités antioxydantes, antiinflammatoires, anticancéreuses, antivirales, immunomodulatrices, la spiruline a de quoi séduire. Le tout condensé dans une simple algue bleue microscopique nommée Spirulina platensis (ou Arthrospira platensis), plus connue sous le nom de spiruline.

Grâce à un procédé de congélation au cœur de l'algue par -18°, Spiruline de Bourbon est en mesure de tenir sa promesse de conservation optimale des propriétés de la fameuse algue. Après sa sortie des bassins où elle a grandi, l'algue est conditionnée de telle sorte que ses propriétés ne soient pas altérées. Mais la promesse ne tient que si le consommateur applique lui aussi un respect scrupuleux de "la chaîne du froid", explique Antoine Franco.

Au congélateur, chez un particulier, la spiruline fraîche peut être conservée pendant un an. Jusqu'à présent, la spiruline n'était commercialisée que sous sa version "sèche", en sachet de 50g par exemple. Si sa durée de consommation, deux ans, demeurait plus longue, son apport à l'organisme n'était pas optimal, concède le co-exploitant. Désormais, chez Spiruline de Bourbon, l'acheteur a donc le choix entre la spiruline sèche et la spiruline fraîche.

Une mauvaise expérience pour mieux rebondir

Mal aiguillée par l'ARDA dans l'installation de son exploitation familiale à Petite France, estime Antoine Franco,  Spiruline de Bourbon a essuyé les plâtres. A 900 mètres d'altitude, le froid combiné à l'ennuagement rapide dès 10h du Maïdo ralentissent substantiellement le développement de l'algue. En ce moment, en plein hiver austral, la petite exploitation a donc des difficultés à satisfaire la demande. Raison pour laquelle Spiruline de Bourbon installe en ce moment ses nouveaux bassins sur le littoral ouest, à Saint-Leu.

Antoine Franco préfère retenir de ce contre-temps la plus grande technicité qu'il a pu acquérir sur la culture de la petite algue bleue. "Cela nous a permis de mieux comprendre les conditions optimales pour son développement", concède-t-il avec du recul. Il fourmille d'ailleurs d'idées pour décupler l'essor de la spiruline.

Si la vente s'opère aujourd'hui pour l'essentiel sur les marchés forains, l'entreprise proposera dans les mois qui viennent la possibilité à l'acheteur de récupérer sa commande à des points de rendez-vous déterminés dans toute l'île grâce à son véhicule boutique. Grâce à un conditionnement spécifique isotherme, l'acheteur verra aussi le transport de la spiruline congelée grandement facilité.

Les bassins de culture à Petite France
Les bassins de culture à Petite France
Jeudi 10 Juillet 2014 - 06:15
LG
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1.Posté par Daoud le 10/07/2014 08:26
oui mais combien le Kg ?
2 à 3 plus cher que celle de métropole ?

2.Posté par noe le 10/07/2014 08:55
C'est bon pour le moral ...
Il faut la consommer en soupe tout crue ... dans un bouillon de poulet !

3.Posté par Ticka le 10/07/2014 09:12
Il va pouvoir exporer avec sa compagnie aerienne.....

4.Posté par Zarin le 10/07/2014 10:20
AVEC DE LA SPIRULINE

Micro-aliment dans votre assiette, Macro-effets au quotidien

Nicolas Ottart

Imaginez un aliment contenant plus de protéines que la viande ou le soja, plus de fer que les épinards, plus de béta-carotène que les carottes et plus de calcium que le lait ! Imaginez une incroyable source d'éléments nutritifs, naturellement faible en matières grasses, facile à digérer et prête à l'emploi. C'est cela la Spiruline, un cocktail incroyable, dosé à la perfection, de vitamines, minéraux, acides gras essentiels rares et acides aminés. Sans doute une des espèces vivantes les plus anciennes qui a traversé les âges et a survécu à tous les changements climatiques et autres extinctions. Parce qu'aujourd'hui vos choix de consommation vont conditionner le monde dans lequel on vivra demain, il est temps de redevenir consom'acteur et de choisir des aliments sains, frais, les moins manipulés possibles, riches en nutriments qui vous aideront à faire face à une vie active et épanouie pour une meilleure santé.
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Sacrée planète articles à lire
http://www.sacree-planete.com/sacreeplanete_recherche.php

5.Posté par eric le 10/07/2014 10:27
Bonjour !
ou peut on en trouver et a qu'elle prix ?

6.Posté par cap taine ha doc le 10/07/2014 11:10
3.Posté par Ticka

et avec sa compagnie maritime Mauricienne !!!

7.Posté par Amusant le 10/07/2014 11:28
Encore une élucubration de notre célèbre Antoine Franco !
Il est dans tous les coups foireux
Il y a des subventions à gagner dans cette affaire ?

8.Posté par Titi or not Titi le 10/07/2014 11:32
Tient les Végétariens et Végétaliens
sont de Retour !!! Hahaha !!

Vous savez , c'est ceux qui ont un teint pale,
quand ils tombent, ils se cassent un Os
Qui vous disent que ce que vous bouffez,
c'est de la Merde ..

Pour les Amoureux des Greffes
du Foie, Reins ...
C'est le Régime adéquate !!!

Sinon c'est pas Chère !! Hahaha !!
En Pharma:
50gr = 18€
d'ou 500gr = 180€
d'ou 360€/Kg

a 10gr/jours mini
soit 110€/Mois

Nartrouv !!

9.Posté par Zarin le 10/07/2014 11:56
LA SPIRULINE UNE ALGUE A PROTEÏNE AU TCHAD


VALEUR NUTRITIVE

La particularité de la spiruline est qu'elle est le végétal le plus riche en protéine entre 60 à 70 % de la matière sèche. Signalons en guise de comparaison que 15 grammes de cette algue bleue correspondent à 100 grammes de viande de bœuf.

En 1964, le Botaniste Léonard qui avait analysé les galettes bleues vertes, était émerveillée par teneur en protèine 70 % du poids de la matière. Il a reconstitué pour nous la composition suivante :
Protéine 65% ; Glucides 19% ; Pigments 6% ; Lipides 4% ; Fibres 3% et Cendre 3%.

La composition en acide aminés est satisfaisante notamment en méthionine. Recouvrement en avril 1989, les études sur la spiruline ont donné les résultats suivants :
Humidité 6,37% ; Cendre 11, 34% ; Protéine 63,05% ; Lipides 4,48% ; Phosphores 0,86% ; Calcium 0,25% ; Magnésium 0,36% ; Potassium 1,50% ; Sodium 2,52% et Ce 2,68%.

Les protéines dans la spiruline se décomposent en acides principaux suivants :
Thréomine 2,79% ; Cystine 0 ,56% ; Métionine 1,23% ; Lysine 2,75% ; Tryptophène 0,36%.

Les divers types de vitamines se trouvent dans la spiruline :
•Provitamine A : 4,14 mg pour 100g
•Vitamine C : 0,72 mg pour 100g
•Vitamine B1 : 0,72 mg pour 100g
•Vitamine B2 : 1,68 mg pour 100g
•Vitamine PP : 22,3 mg pour 100g
•Vitamine B6 : 6,15 mg pour 100g
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LA SPIRULINE  UNE ALGUE A PROTEÏNE AU TCHAD
http://www.fao.org/docrep/article/wfc/xii/0076-a2.htm

10.Posté par eric le 10/07/2014 11:58
Non la spiruline est un excellent complément alimentaire que vous soyez végétalien, végétarien ou bon vivant... après le prix reste somme toute assez élevé.... dommage. ( n'oubliez pas qu'en Afrique face a la dénutrition ou a la malnutrition la spiruline est capitale justement grâce a son faible coup de production.... ici pas vraiment... business encore et toujours... )

11.Posté par Môvélang le 10/07/2014 13:15
cette production est une pompe à subvention, pas plus, hier c'était l'aloé vera, et avant encore c'était le tiaré ou encore un autre truc de Polynésie ou encore la pierre du nord ou encore plein de cochonnerie dont goberont les gogos.
ce spiruline n'est ni plus, ni moins qu'un truc dégoûtant que je ne mettrais pas dans mon assiette,
il y en a qui donnent encore des milliers d'euros à des marabout pour acheter des tisanes d'afrique censé faire revenir l'amour parti ou guérir même des maladies qui n'existent pas encore.

ma voisine ne mange pas le volaille lakour parce que imange vers de terre, elle aime les cuisses en carton parce que plus tendre

12.Posté par Zarin le 10/07/2014 13:34
Nourrir son cerveau : manger intelligemment

Résumé

Par cet ouvrage publié à l'origine en 2003, l'auteure et nutritionniste, Louise Thibault veut montrer comment le cerveau est sensible aux aliments. Elle utilise le cas d'un réel procès américain à la fin des années '70 dont le verdict est passé à l'histoire - celui de la défense de certains petits gâteaux -, car c'est la nutrition qui s'est alors retrouvée au banc des accusés. Elle s'est demandée si les aliments avaient un pouvoir sur l'humeur et les comportements.
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Nourrir son cerveau manger intelligemment – 2e édition Cuisine du Québec.com
http://cuisineduquebec.com/livre/nourrir-son-cerveau-manger-intelligemment-2e-dition

13.Posté par Antoine Franco le 10/07/2014 16:23
Je n’ai reçu aucun centime de subvention pour mettre en place ma production de spiruline tout simplement parce que je n’en ai pas demandée. Certains producteurs ont obtenu eux 100 000 € de subvention, soit 50% du montant de leurs investissements et même l’un d’eux a obtenu 75% de subvention publique. Quant aux commentateurs très désobligeants qui trouve Spiruline Bourbon chère, ils ont là une petite explication à nos prix. Ces gens-là doivent ignorer que sur tous mes matériels d’investissements venus de métropole j’ai payé les taxes et l’octroi de mer sur la marchandise mais aussi sur le coût du transport aérien qui est épouvantablement cher de ces compagnies qui plument les Réunionnais avec la complicité de tous les politiques, surcoûts prohibitifs que j’ai longtemps dénoncé avec colère et COLL’AIR et que je suis contraint de répercuter sur mes clients !!! Mon combat aujourd’hui est de permettre aux Réunionnais de consommer un végétal 100% naturel aux propriétés et vertus exceptionnelles pour le mieux-être et que je me refuse, après séchage à basse température, à pasteuriser 1/2 heure à 70° pour la stocker et lui donner une plus longue durée de conservation mais qui lui ôte des vitamines et des enzymes thermosensibles. Consommateurs lisez la DLUO de la spiruline que vous consommez : elle vous renseignera sur sa fraîcheur !

La critique est facile dans l’anonymat et devant son ordinateur : réaliser pour répondre aux besoins de l’intérêt général est bien plus difficile… surtout aux grands donneurs de leçons.

Antoine FRANCO producteur d’une excellente spiruline sèche « non pasteurisée » et d’une très agréable spiruline fraîche

14.Posté par Noé le 10/07/2014 16:54
Saint Antoine de Franco priez pour nous ...
Que de beaux discours , d'une pauvre victime de l'Arda et du système .
D'une jolie petite entreprise familiale pleine de bonnes intentions pour tous les réunionnais .

Ne nous prenez pas pour des C... Vous ne cherchez qu'à écraser et dénigrer les autres pour être le Roi !
Vous êtes malveillant tout en jouant le saint !!!

J'ai du mal avec ces vilaines manières

15.Posté par DADI le 10/07/2014 17:09
La spiruline est une algue extremement intéressante et elle est d'une grande aide pour les personnes souffrant de malnutrition. Et un de ces grands avantages c'est qu'on peut la cultiver facilement, ce qui explique qu'on en trouve à Madagascar et en Afrique.
Il existe une autre algue, l'Aphanizomenon Flos Aquae ( AFA), qui est encore plus intéressante à tous niveaux. Ainsi elle possède 115 micronutriment (50 pour la spiruline). Elle est d'ailleurs considéré comme l'aliment de plus complet de la planète. Elle est également connue sous le nom d'algue Klamath, du nom du seul lac où elle croît dans un biotope exceptionnel. Et cet environnement unique est indispensable car il est impossible de la cultiver. Ce qui explique qu'elle soit méconnue.
Elle possède surtout un composé unique qui favorise la libération de nos cellules souches de la moelle osseuse,. Et quand on sait que ce sont les cellules souches qui réparent et regenerent tous nos tissus et organes ...
Un lien pour un comparatif entre AFA et Spiruline:
http://www.bioetbienetre.fr/la-klamath-puissances-d-une-super-algue/ar356.html
Pour ma part je consomme l'AFA dans une formule concentrée sous forme de gélule:
http://iledelareunion.stemtech.com/FR/Products.aspx

16.Posté par Noah le 27/07/2014 02:43
une entreprise française propose en vente des super-aliments naturel et Bio certifié Ecocert comme de de la spiruline et du moringa oleifera sur www.fulbeandkhem.com production française ;-)

17.Posté par parole&acte le 21/11/2016 12:55
Non désolé Noah, la spiruline ne peut obtenir le label AB pour la simple et bonne raison que pour tout produit labellisable AB il doit y avoir obligatoirement un lien au sol, c'est pour ça que tout ce qui est hors sol comme aquaculture n'est pas labélisable AB... Par contre un label européen est possible (car le label europe permet des petites incartades par rapport au label AB qui lui est français et plus stricte) avec Ecocert mais la qualité n'est pas garantie du coup ...
La spiruline n'est PAS un complément alimantaire, c'EST UN aliment a part entière.
Quand à la guerre franco/raobelina : Au lieu de rassembler, divisons pour mieux reigner !!!
De toute façon les producteurs de spiruline locaux sont tous avares d'informations, refusent les demandes de stages, etc. belle mentalité ... Retention d'information = egocentrisme .
bah quand j'en produirais suffisement pour vous faire peur sur votre marché, on verra bien qui rigolera... :)

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